奶牛是一个生物个体，有其独特的行为特点，如采食、反刍、泌乳等，我们饲养奶牛主要目的是获得牛奶，为获得最大的产奶量，有必要了解奶牛的行为，只有了解了奶牛的行为才能更好的去管理奶牛，发挥奶牛最大的生产性能，从而获得更高的效益。
奶牛行为是奶牛对刺激产生的反应或对周围环境作出反应的方式。奶牛行为学是研究奶牛和周围环境条件的关系以及牛群内个体之间相互关系的科学。
正确了解、掌握奶牛的行为，对在实际生产中掌握奶牛的疾病预防、诊断、治疗，搞好繁殖和饲养管理工作，提高生产效率，获得最大生产效益具有极高的意义。
6、眼
健康奶牛双眼明亮，不流泪，眼皮不肿胀，眼角无分泌物，眼结膜呈淡红色。病牛则多为目光无神，反应迟钝。一般从牛的眼结膜可看出疾病：眼结膜潮红流泪，眼睛有炎症；眼结膜呈紫红色，则肺部有炎症；眼结膜糜烂潮红，多见于有传染病；眼结膜逐渐苍白，是营养不良的表现，尤其是矿物元素缺乏；眼结膜发黄，可能是肝病或是胆道堵塞。
7、耳
健康奶牛两耳扇动灵活，时时摇动，手触温暖。病牛表现为头低耳垂，耳不摇动、耳根不冷即热。
8、口
健康奶牛口腔粘膜淡红，无臭味。病牛的口腔粘膜则淡白流涎或潮红干涩，有恶臭味。
9、鼻
健康奶牛的鼻镜有分布均匀的汗珠，有光泽。病牛鼻镜无汗、干燥，严重时起壳还有裂纹状。这多是奶牛感冒或是呼吸系统有炎症的表现。
10、舌
健康奶牛的舌尖红润，伸缩有力。病牛的舌不灵活，且舌苔厚而粗糙无光，多为黄、白、褐色。
11、毛
健康奶牛通过舐舔、抖动、搔抓来清理被毛和皮肤，保持体表清洁卫生。体弱奶牛清洁能力差，导致被毛逆立、粗乱无光，体表后肢污染严重。健康奶牛的毛色黑白分明，背毛光泽柔顺。病牛的被毛则粗乱无光，毛色发红。此时应多考虑奶牛缺乏矿物质和维生素，尤其是铜和维生素A的缺乏。
12、四肢
健康奶牛采食后四肢收于腹下而卧，起立时先收起后肢；若产后母牛卧地不起，行走时腿发颤，步态不稳，往往是产后瘫痪的预兆。
13、采食
奶牛习惯于自由采食，每天采食十余次之多，每次20～30分钟，累计每天6～7小时。当日粮搭配不当，缺乏钙、磷、微量元素和维生素时，奶牛常发生异嗜行为，如食粪尿、胶皮、木块、砖瓦、石块等。奶牛的食槽高度应比站立地面高10公分左右，这种情况下奶牛产生的唾液量是最大的，同时也符合其生理习性。
14、反刍
反刍是牛、羊等反刍动物共有的特征，反刍有利于奶牛把饲料嚼碎，增加唾液的分泌量，以维持瘤胃的正常功能，还可提高瘤胃氮循环的效率。奶牛采食时将饲料初步咀嚼，并混入唾液吞进瘤胃，经浸泡、软化，待休息时再进行反刍。反刍包括逆呕、再咀嚼、再混入唾液、再吞咽4个步骤。一般在采食后20~30分钟后开始反刍，每次持续40~50分钟，一昼夜反刍10多次，累计7~8小时。一个食团可以反刍40-70次。大多数是在休息时反刍，因此，奶牛采食后应有充分的时间休息进行反刍，并保持环境安静，牛反刍时不能受到惊扰，否则会立刻停止反刍。反刍是奶牛健康的标志之一。如果反刍时间或反刍次数减少，说明日粮有问题。若奶牛反刍在30次以下而且无力，则为前胃弛缓；如反刍停止，则多为瘤胃积食、瘤胃鼓气、创伤性网胃炎。
15、瘤胃蠕动
瘤胃应该装满饲料，从后面看，瘤胃在左边鼓出来，用你的拳头压在瘤胃上，能感觉到在5分钟内瘤胃蠕动10-12次。健康奶牛左侧肷qiăn窝及皮肤随瘤胃的蠕动会出现起伏现象。如果左侧肷窝长时间处于平稳状态或起伏很小，说明前胃有问题。
16、粪便
奶牛是一种随意排泄的动物，通常是站立排便或者边走边排，排尿则往往站着。奶牛是家畜中排粪尿量最多的动物。成母牛一昼夜排粪量多达30kg，占日采食量的70%左右。奶牛的正常粪便呈螺旋饼状，高产奶牛较稀，颜色发黄或为棕色。最理想的泌乳牛粪便（如左图）呈粥样，高4-5厘米，有几个同心圆，中间较低或有陷窝。
17、排尿
健康奶牛一天排尿7～9次，尿色清亮，微黄色。若尿液有氨味、烂苹果味，且颜色较深，要考虑是否有膀胱炎或酮病；如果尿液混浊不透明，要考虑是否有尿道炎。一昼夜排尿量约为22kg，占饮水量的30%左右
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18、奶牛舒适24小时
这部分主要是让大家了解奶牛一天24小时的时间分配。采食和饮水4小时；站立、行走和挤奶8小时；躺卧休息12小时。从这个时间分配大家可以看出：奶牛一天大约有一半的时间在躺卧休息。所以奶牛躺卧和休息环境的舒适度是保证奶牛健康的关键。
19、奶牛卫生习惯
奶牛非常喜欢干净漂亮，用舌头和肢蹄去掉身体上可触及部位的脏物、毛发、寄生虫。当环境和地面允许时：奶牛用舌头能触及身体许多部位---直接舔尾部、体侧；用后蹄清理头部污物。奶牛在清理身体污物时，重心随时会发生转移，存在很高的滑倒的风险。所以要求奶牛站立的地面必须要做防滑处理。如果地面很滑，将不能满足奶牛的自然行为
20、奶牛躺卧和休息
躺卧是奶牛采食和挤奶之间的主要行为奶牛每天休息时间约12小时，每次1.5–1.6小时。大部分时间用于反刍和休息，真正的睡眠大约30分钟。奶牛在硬的表面休息时间约为6小时，在舒适的表面休息时间为12-14小时。奶牛在牛床站立，可能因为卧栏表面不舒适，卧栏尺寸不正确，从而增加了蹄部承载的重量。奶牛如果不能躺卧或躺卧时间缩短，对牧场意味着少产奶!!
21、奶牛行走行为
目前我们常用自由卧栏牛舍，奶牛一天行走1–2 公里。奶牛站立比行走承受更多压力，奶牛不可能以躺卧代替正常行走!! 但是: 奶牛为什么站立?- 有关节或者蹄部问题 - 卧栏过度拥挤 - 卧栏尺寸不正确 - 卧床垫料问题.......................
正常奶牛应昂首行走，如果奶牛低头、慢步行走，是因为他们行走地面太硬或太滑。
