红烧带鱼

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

用料

带鱼一条食用油适量小米辣两只蒜5瓣小葱一根生抽适量

红烧带鱼的做法

1. 准备一条带鱼，切成块。

1. 锅内加入适量食用油，中火将带鱼两面煎成金黄色。

1. 加入适量水、生抽，蒜瓣，大火煮开，中火继续炖，大概半个小时，大火收汁，可加入适量白糖或蚝油。可根据个人口味添加小米辣。

1. 摆盘，开吃。

小贴士

我用的是不粘锅，铁锅可用生姜擦拭锅底，热油滑锅，也可不粘。

带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。