茶在江湖身不由己。自古以来，茶分6大派别，价有高低之分，但品茶之人人人皆平等。
最初茶并不是饮用，而是作为药用和食品的。
相传，诸葛亮带领将士们南*途征**径勐腊县时，大量士兵遇到大山中的瘴气中毒染病。
一日，梦见白发老人托梦，顿悟出以茶祛病的方法。他命兵士口中含茶叶行军，茶到病除，士气大振。
在云南古茶区，每年农历7月23日孔明诞辰日，当地人都会举办“茶祖会”，纪念孔明带来茶种，带来健康，带来先进文化的贤德。
之后作为饮料兴起之后就减少了药用和食用，不过仍然有不少的地区和民族保留了吃茶的习惯。
自古以来中国就有“茶食”的说法。《茶赋》中有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
据说早在唐朝时就有茶宴记载。
茶宴讲究以茶入菜，每款菜式都有其独到之处，经严格选料，倾心烹饪，营养科学与历史艺术天衣无缝地融合其间。
一、龙井虾仁
一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！
（龙井虾仁）
相传，乾隆下江南游杭州，遨游西湖。天忽下大雨。就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。
乾隆喜出望外，趁村姑不注意，抓了一把，藏于便服内的龙袍里。
在西湖边一家小酒肆入座，点了几个菜，其中一只是炒虾仁。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，将龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。
谁知乾隆连声称赞，“好菜！好菜！”
二、樟茶鸭
清代晚期黄晋临是成都的名厨，他将宫廷里的熏鸭用料，改为用四川的樟树叶和茶叶。
他熏制出的鸭子，味道极为鲜美，与宫里原来的做法大为不同，深受慈禧的赏识，此菜皮酥肉嫩，色泽深红油亮，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味儿。
（樟茶鸭）
黄晋临晚年，告老还乡之后，又把“樟茶鸭”带回了四川老家。
当然茶宴远远不止这些，如：徽菜云雾肉、茶香烟熏鸡、茶叶虾、茶香鸡翅、绿茶肉末豆腐等等。
巧妙将茶芳香与菜肴融成一体，茶并非这么全能。用茶做菜也用因地制宜，选对茶很关键。
笼统来说，所有茶均可用来做菜，但从效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果较好，花茶就要差一些。 香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。
以红茶为例：红茶属于全发酵茶，因其口味醇厚浓郁，做菜一般只取茶汤。
（红茶）
作用于口味重，色泽重的菜肴，可去腥解腻，并有一定的养胃作用。如果想挑选优质红茶，可以后台留言，小编为您推荐优质好茶！
那么在什么比例下，茶味才能融入菜肴中。
一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同。
归根结底，茶叶也是不错的食材。似一条鱼，可清蒸、红烧、炖汤还能做刺身...
一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…
不得不佩服中华5000千年文化。