最近在头条上，很多酒友都在咨询10元能买到纯粮酿造的白酒吗？

今天我们就来告诉大家，10元白酒一般在什么地方购买，到底有没有10元的纯粮白酒？在之前，首先要了解白酒的生产工艺

白酒的制作工艺是非常有技术含量的，今天我们只围绕题目来分析，在工艺上不讨论细节，我在下面流程会简单的掠过制作工艺，直奔题目来回答

在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗？我要很肯定的答复你：这个没有固定的答案，原因其实很简单，

我从事纯粮酿造白酒很多年，有酿酒经验的朋友都清楚，白酒发酵好之后，都要经过蒸馏冷却出酒，

它分为三个步骤：

一、头酒

二、中酒《在我们本地中间的酒被称为“中接子"》不清楚其他地区怎么叫法。

三、尾酒

从上面头酒。中酒。尾酒的三个叫法来看，我们就可以清楚，白酒是由这三个阶段流出的酒。这三个阶段的酒，在品质和度数、成分、口感等，都是有差别的。下面由我来给大家详细讲究每个阶段的酒具有什么作用和区别。

一、头酒

顾名思义，头酒就是发酵好，经过蒸馏冷却从锅炉最先流出的酒，酒精度一般在65-80°左右，具体的度数是由制作工艺水平来决定的，头酒入口的第一感觉，就是一个是“烈"“烧”"杂"正因为头酒的成份物质丰富，一般接出的头酒，有两种用途：

1、用来做下次发酵粮食的引子，因为头酒的物质成份丰富，作用是让刚发酵的粮食更好的发酵。

2、头酒的第二个作用就是为了勾兑尾酒，是不是感觉很惊奇？因为头酒的成份丰富，度数高，而尾酒的成份少，度数低，头酒可以和尾酒混合，把尾酒的度数勾兑到平常饮用度数，如52°、50°、48°左右。这种方法在我第一次跟随师傅学习酿酒时，也感到不可思议，只有亲身体会才会感受到，大自然造物和制作工艺的神奇，尤其是白酒这种在我们生活中常常有接触的饮品。

二、中酒《中接子》

中酒，是白酒中最好的酒，它口感平和，味道纯正，芬芳扑鼻，我已经用词语表达不出，一个字，那就是：好！它流出的度数固定在50°-52°，中间流出的白酒也是考验这一锅粮食发酵的技艺考量，也是一锅中最好的酒，如果中酒流出的多，说明这一锅粮食到制作，发酵，等等都达到最佳，也是考验酿酒师傅的工艺水平。中酒除了这些，还有一些不为人知的秘密：

一般人没有亲自酿酒过的朋友都不清楚，那就是它的香，当中酒流出的这一阶段，它散发的香味堪比世界任何的物质的香味，这种香味说不出的醇厚，醉人。不要觉得夸张，只有亲自感受到才会体会个中滋味，曾经在师傅酿酒时，每到中酒流出的时候，我总要在流酒口蹲上一时半刻，那种滋味浑身毛孔都在雀跃。

民间也有传说，中酒散发的香味可以治疗风湿，尤其有疗效，其次蒸馏过后的热酒糟也有治疗风湿的作用。

三、尾酒

相信看到最后的朋友，都应该清楚这个题目的答案了吧，上文中，我其实已经隐晦的回答了10元到底能不能买到纯粮酒了。

我们先说一下尾酒，顾名思义，尾酒就是最后出的酒，它物质成份低，酒精度也低，一般流出的酒精度在40-15度，甚至还能再低，这种尾酒的口感有点像韩国、日本的清酒，有点像水，这种尾酒一般来，用作勾兑头酒，当然它属于尾酒，但是它依然是纯酿酿造的白酒，与头酒勾兑后一样可以达到50-52°左右。这种勾兑的酒依然属于纯粮酒，价格低廉，在口感上与中间酒有很大差别，

其次另一个用途是，转卖给收购这类白酒的商人，因为尾酒价格低廉，他们也许有其他商业用途，也许会用酒精在制作白酒时加入适当尾酒，增加点粮食味儿，当然现在很多黑心商人用工业药剂来代替这个粮食味，真正喝酒的人，没人去购买瓶装的白酒来喝的，一般都是在传统酿酒坊去购买。所以10元到底能不能买到纯粮酒，答案是肯定的。