【有味餐桌】肉三尖~天下美食只要到了北京好像就会花样翻新，什么门丁肉饼，京东肉饼样样齐全，还有就是今天要分享老北京回族羊肉馅饼“肉三尖”作法简单，这款肉饼用羊肉，牛肉当馅都可以配上大葱拌好肉馅，经过像纸薄一样的面皮烙出那叫一个香，食材选用新鲜刚踢出来羊肉，不经过绞肉机电的加工，纯手工切碎而成，无论如何纯手工肉馅就是香。
【有味餐桌】肉三尖成品图
成品图
准备酱油，盐，白胡椒粉，姜粉和香油，然后准备一根大葱洗净切碎，姜少许洗净切末备用。
新鲜羊后腿去掉骨头，选肥瘦相间一块大约500克，手工用刀切碎备用。
然后放盆中放入葱，姜，少许盐，酱油，香油，白胡椒粉和姜粉拌成羊肉馅备用。
称重300克面粉用适量温水和成软面团，盖上保鲜松驰半小时，分出面挤揉圆。
用擀面杖擀成圆饼在一角处切一刀像图片所示，然后铺一层羊肉馅留一角不放羊肉馅，用无肉馅这角像上在折过再折过，形成三角状捏实边不漏馅，然后正反按开成三角饼，在用擀面杖擀一擀放入提前预热平底锅小火烙制二面泛起饼花即可出锅。
出锅一切四块端上桌开吃。
提示:食材供参考，羊肉也可直接选用羊肉馅或牛肉馅都可以，面要软松驰到位烙时不漏馅。