春天是一个食材丰富的季节，各种蔬菜、各式野菜，都争相上市，红的、绿的、紫的、黄的，琳琅满目。今天去菜市场看到鲜嫩的艾草，买了一小把回来，准备今天做个艾叶炒蛋饭，让带着春天气息的微苦清香安抚一下吃货的“馋虫”。
在野菜中我了解最多的当属艾草了。在我们生活的南方地区，老人们都把艾草当成的“神药”。艾草味苦、性温，在老人们的眼里，它就是仙草神药，哪家媳妇儿胎气动了，去田地里摘一把艾草回来，清洗干净跟鸡蛋一起煮食，据说，三头两天吃一次，过几天胎气就顺了；哪家老人风寒咳嗽，早晚咳个不停，一把艾草一个鸡蛋，在锅里煎煮一下，连汤喝下，咳嗽就能得到较好的缓解；谁家小儿发烧，大人们会用艾草煮水给他们泡脚，泡一身汗出来，烧也就退了…种种神奇，甚至一些老人们把它称作“老参”。
有一年春夏之交，感染寒邪，咳嗽一直不好。大医院、小诊所跑了十几遍了，仍皮寒咳嗽，头晕神乏。一个朋友跟我说，他家里有“老参”，给我拿来煲水试试。我心里想都邪表不去了，怎么还能吃参呢？哈哈，原来是一把陈年的艾草。于是，在友人的指点下，我用这把陈年的艾草与陈年柚皮煮水。趁温热时喝下去，安稳睡了一觉，第二天真的不再咳嗽。这次经历让我不得不相信这艾叶的神奇了。
每年的五月初五端午那天，大人都会去野外拔艾草，他们都说这一天采的艾草药用价值是最高的。把采回来的艾草挂起来晾干，一年四季都可以用。冬天可煲包羊肉、春天可以煎鸡蛋、夏天可以熏房子、秋天可以煮黄酒。这一天，大人们还会把艾草、香蒲等物挂在大门框上，驱虫逐邪。
在春天里，艾草淡淡的苦味淡淡的清香，很奇特，有一种不一样的气息。近几年，吃艾草的人越来越多，现在市场买的艾草大多是人工种植的，市场的需求也让艾草价格一路飙升，是普通蔬菜的2倍。艾叶炒蛋饭、生滚艾草瘦肉汤…也许可以这么说，艾草已经深入人心了。
