不论是肉还是菜，价格贵的不怕，大不了就是少吃一点点，但怕的就是不安全。比方说清炒藕丝，爆炒藕片，莲藕炖排骨等等，这些都是餐桌上的家常菜。不过或许很多人不知道是，这种又白又脆的莲藕，如果是买回去放在家里长时间的放，发现它不带变色，而且这种莲藕看上去还很新鲜，很有可能就是被美容过了。
在一家大型的农贸市场，在这儿，售卖莲藕的摊位生意火爆。一名摊主告诉记者，他这儿的莲藕主要分为两个品色，一种是表面看上去脏脏的，还带有些许泥土，另外一种则干净的不少，白白嫩嫩出淤泥而不染。
对于两种品色的莲藕，不少人市民表示，他们更加爱买比较干净的莲藕，一是因为清洗起来比较省事，二是白嫩的莲藕看起来更有食欲。
但让人奇怪的是，这名摊主则很肯定的向记者推荐这种看起来脏兮兮的莲藕，至于原因却怎么也说不上来。摊主三斤几口，对这种白嫩的莲藕就是不愿意多说，那么这种看起来白白嫩嫩的莲藕里面，到底包裹着什么样的秘密呢?
又来到一家莲藕加工批发区，这里有大大小小十几家店铺，每天批发出去的莲藕至少有十几万斤。来到这里的一家店铺，看到这儿有的工人正在忙着洗藕，有的忙着过称打包，但记者注意到，他们在打包封口之前，都会随手抓起一把类似于食盐一样的晶体，洒在莲藕上。
在另外一家店铺，看到批发铺老板也在往莲藕上洒一模一样的晶体。这位老板说，放了这种晶体莲藕的品相会好很多。记者注意到，这种装在红色瓶子里的晶体颗粒很小，呈白色状，那么这到底是什么呢?一位老板告诉记者，洒的是柠檬酸。
在这家莲藕批发的加工区，一名老板告诉记者，他们洒的柠檬酸是食品级的柠檬酸，不是工业用的柠檬酸，在她们这个市场，往清洗好的莲藕上洒柠檬酸已经好些个年头了。
在莲藕批发区里面转了一圈，发现几乎所有批发店铺桶里，都装有这样的柠檬酸，有的店铺甚至连装柠檬酸的包装袋都整齐的码了出来，在批发市场，大家往莲藕上涂抹柠檬酸又一种内部的行话叫做“打粉”。
为了验证柠檬酸的美白效果，记者在批发市场买回了两袋藕，一袋涂了柠檬酸，另外一袋则没有添加任何成份。我们个截取一小段，看它们在两天里的变化。
在刚买回来的时候，这两段莲藕在品相、色泽、含水率上都差不多，而过了二十四小时之后，差别就很大了，没有涂抹柠檬酸的表皮已经开始发黑，水分丢失较多，而涂抹了柠檬酸的莲藕色泽依旧明亮，看来这种柠檬酸保鲜效果确实显著。在批发市场洗藕工人都要带着手套作业，他们告诉记者，这柠檬酸具有很强的刺激性和腐蚀性，如果你空手去抓柠檬酸，不出半个小时，你的手就会受不了。
消化内科的专家说，适当剂量的柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用，但如果人体摄入过量的柠檬酸，就会诱发健康方面的风险。
唐医生说，低钙血症在儿童表现为神经系统的不稳定，植物性神经紊乱，爱哭闹。大人则有可能手足抽搐，肌肉痉挛等症状。而令人更为担忧的是，如果有不法商贩将工业级别的柠檬酸打粉在莲藕表面，那么后果将更加不堪设想。
专家表示，选购放心的莲藕可以先闻下味，散发着酸味的莲藕不能够食用，新鲜的莲藕外表皮带有泥沙，外表粗糙有一股泥土腥味。第二正常的莲藕放置一段时间之后会变色，放置柠檬酸的莲藕放置一段时间之后，还是白皙如新，洗过之后会迅速变黑。第三，如果吃了感觉是酸的，说明莲藕很可能被酸性的溶液浸泡过，不要在继续食用。