前几天吃火锅的时候上错菜了，我们以为是我点的，都吃完了服务员来沟通了好几次，也不说具体，只说上错了之类的，但是我一看就是想让我们自己说愿意承担这个钱，我这小暴脾气，直接怼他，反正也吃完要走了，不怕乱七八糟下毒之类的，但我朋友当时就是这么想的，最后经理过来说不好意思解释服务员上错了菜，说是他们的过失，免费送了还送了个果盘，但最后我朋友坚持是店家的过错拒绝付这份菜的钱，我觉得没必要，这到底应该怎么处理？
一行有一行的规矩，这是有道理的，应该不收钱，但是如果是我的话我应该会给，也可能不给， 看当时的心情，不过那个朋友也没错，一件事真的不能看全部。这是责任问题，饭店上错菜相当于不遵守合同约定，就应该饭店承担责任，客人没有分辨这道菜是不是的义务。你的朋友做法没有错，不付款是本分，如果你们愿意付款说明你们善良，但付款不是你们的义务。还有一件事，现在是钱少，我前两天刚见识了一盘700元的汤，要是这个700元的汤上错了你不小心喝了，你付还是不付？
如果在日本，别说上错菜了，服务员就是打碎一叠盘子都不用自掏腰包赔，也有少量要赔的，我们都管它们叫black企业，最大的问题在于上错菜或者打碎盘子在客流量大的时候非常影响效率，一个环节乱了之后全部都乱。在任何一个国家吃饭（随便哪个我去过的国家），发生这种问题肯定是餐厅买单，从来没有要客人为餐厅错误买单的说法。不需要任何的纠结，但是我觉得会有点不近人情了，毕竟中国人都比较注重人情味。
我比较担忧的就是送给我的这些补偿会要服务员来买单。那是个看上去年龄没有很大的小姑娘，我当时很生气，但并不想让她丢掉一个月薪水。经理解释了，这些补偿都来自酒店正常的公关经营经费额度，犯错的员工会有相应的规章去处罚、不便透露，但是补偿给客人的物料不会让做错的员工付钱。别人原谅不原谅是别人的事，首先自己的错误就要勇于承担。
站在服务员的角度来说，如果我是那个服务员。我上错了菜。如果拿回后厨说一下自己上错了，让重做一份，我没有任何经济损失或惩罚。那我端回后厨就是了。就没必要发生这种遭遇了。为什么这个服务员还是上了？因为她不能端回后厨，那样会被惩罚。这盘菜的钱，对她来说可能很贵，赔不起。所以她只能抱着侥幸，选择糊弄客人了。在酒店经营过程中造成的顾客损害的赔偿，没有具体肇事者时，由酒店承担。有具体肇事者时，由肇事者承担。但不会超过她的本月工资，余下的酒店承担。这个小妹妹的行为，不属于意外。而是主观故意造成的客户投诉。酒店不会留诚信方面有问题的员工。