草莓班戟
·Custard flowered mooncake·
班戟这款超经典的港式甜品很多宝宝都不陌生了吧，除了煎班戟皮需要一丢丢技术，其他几乎都是0难度操作。
●班戟皮●
食材用料：
低筋面粉 90g
黄油 15g
全蛋 1个
蛋黄 1个
牛奶 200g
细砂糖 25g
●夹馅●
食材用料：
草莓 适量
淡奶油 200g
细砂糖 20g
制作步骤：
1 / 将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀。
2 / 筛入低粉搅拌至无颗粒的面糊，黄油隔水融化至液体，倒入牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3 / 多次过筛，直至没有任何结块。
4 / 准备一个平底锅，边上放一块湿毛巾。
5 / 开小火，锅热后倒入适量面糊，轻轻晃动锅，让面糊均匀的摊平。
6 / 直到班戟皮鼓大气泡就可以取出晾凉，重复这个步骤把所有的面糊摊完，如果温度过高可以用湿布降温。
7 / 虎纹的那面可以朝下放，如果不马上用一定要用保鲜膜密封保存。
8 / 淡奶油加糖打至8分发，取一张班戟皮，虎皮纹朝自己，放入适量奶油，再加入草莓，中间向上折，再左右两边向中间折，最后再往上折，即可。
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