大家好，我是小相公，今天不仅为大家带来一道美味的《陕西油泼辣子》，还有技术干货《缓解切辣椒手被辣到》。文章比之前的稍微长了一点，仔细阅读，对你帮助很大！赶快来看看吧~
介绍一下陕西小吃的十个特色：1⃣️面条像裤带 2⃣️锅盔赛锅盖 3⃣️姑娘不对外4⃣️板凳不坐蹲起来 5⃣️房子半边盖6⃣️手帕顶起来8⃣️秦腔不唱吼起来9⃣️碗盆分不开睡觉枕石块，咦，7去哪了？ 7⃣️就是：油泼辣子是一道菜。
不说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕，老陕爱吃辣子爱吃醋，走进凉皮店你总能听到这句话“老板，辣子跟醋多来点！” “好咧！” 您是否能吃辣呢？
陕西油泼辣子
/ 食材 /
辣椒面100克
（不要超细的辣椒粉，稍粗一些）
草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐随意
油250克（尽量多，我们只吃辣油）
熟白芝麻尽量多多的
食用醋小半勺什么醋都行
/ 做法 /
辣椒面里放入盐和芝麻拌一下、然后将其他大料全部放入。
起锅烧油，油烧热冒烟后关火，静置几分钟待油温降至8成热，如果是刚烧热的油倒进去那对不起了、辣椒得给你个大黑脸，会焦的而且也失去了香味
将油倒入辣椒面中，可分两次倒入，第一次倒进去搅拌一下辣椒粉使之均匀无干辣椒，第二次全部倒入。
所有的油倒进辣椒面里搅拌均匀后就是最重要的一步，倒入一点点醋，此时你会看到辣椒油被激起了浪花，随之香味会更加迷人，OK辣椒油就好了。
如果你心急此时也能吃，但是想味道更好那就趁热趁热趁热盖上盖子过一夜，那时候大料的香味会彻底和辣椒油融为一体。
小相公贴士：
1.草果和肉蔻不用过油，直接和辣椒粉芝麻花椒粒一起放，它是靠热油浸出香味的，油炸过的大料当时香但后味不足。
2.做油泼辣子尽量选用稍有辣椒籽的辣椒，会更香，秦椒最好。
3.器具尽量选稍厚带盖的瓷器或搪瓷罐（有专门的辣椒罐，罐口有特制放勺子的豁口）。
4.做好一定趁热加盖第二天味道会融合的更好。
到这里还没有完哦~请接着往下看技术贴。
缓解切辣椒后手被辣到三个小方法
1.小相公亲身实践的各种去辣方法这个最有效。辣椒里的辣椒素只溶于油脂里面，所以用植物油应该也可以达到相同效果。我当时是用茶油涂抹了两次，然后就不疼了。不过最好的方法还是处理完辣椒马上洗手或者戴一次性手套处理，以免遭罪。没及时处理的辣手，用油脂类处理最有效！
2.醋：之前用更好，补救也有效。
3.用牛奶冰水泡过一会后，再擦上薄薄一层的蜂蜜。
今日评论话题：春节年夜饭您家谁主厨？
小相公：春节期间多帮家里干干家务活哦~团团圆圆，家人欢聚比什么都重要！