入冬以来，时至2月，除了南方地区重回夏天的温度，北方又迎来了寒潮。
冷冷的冰雨在脸上胡乱地拍，这个时候最想干的事情，无疑就是喝酒了，不过这大冬天的，喝啥酒好呢？
啤酒
东北人最喜欢说的一句话就是“我请你哈啤酒”。只不过啤酒在北方喝其实不太好喝，因为啤酒在-3度以下就会结冰。
一般浓度（原麦汁浓度和酒精含量）高的啤酒比低浓度啤酒结冰点高，而浓度较低的啤酒结冰之后融化体积会增加，而且内外存在温差，从而瓶子压力差增加，还有可能会爆炸。
而且啤酒结成冰块之后，啤酒花的味道就会被分离出来，啤酒喝起来就会比常温下更苦涩，没有一顿烧烤打底的话实在很难喝得开心。
葡萄酒
进口红酒背面通常都会标识有适饮温度，一般是16-18°C，因为葡萄酒的温度太低，酒的香气会被封闭在酒中，闻不到酒香；酒温过高，酒精味会过重影响酒的平衡感。
而虽然葡萄酒的建议温度为室温，但也有不少人喜欢将葡萄酒冰冻一下再喝，认为这样更能够展现葡萄酒的香气和口感，不过冰冻的过程也要极为注意，一般都要讲温度控制在7-15摄氏度之间，不同的葡萄酒冰冻时间也不同。
而在北方的室外，随随便便都-10°C的地方，葡萄酒则会被冻得倍儿瓷实，虽说还能喝，这个时候其实跟冰棒差不多了，整瓶酒的口感已经风味遭到破坏，变酸变寡淡，冻冰再解冻的过程也会损失一些水分，没得意思。
白酒
应该没有谁见过结冰的白酒吧？顶多就是会见过冒冷气的白酒。
其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，所以白酒无论是在北方的大冬天，还是在南方的大冰箱，都不会结冰。
而且水分子和酒精分子最好的相融点在52-54度左右，所以这区间的白酒口感最醇和，这也是为什么白酒度数一般会在52度的原因，因为52度的白酒是最好喝的，而我们在冬天喝白酒无疑是“性价比”最高的选择，既能暖身又解酒瘾，你觉得呢？
