豆芽是广受我们欢迎的一种食品,不仅清脆可口,而且还营养丰富.因为它在长生过程中将很多不溶性蛋白质,多糖等转化成为了可溶性的蛋白质和糖类.因此更容易被人体吸收,可以称得上是物美价廉的蔬菜了.
但是最近"毒豆芽"屡上报端,频频的受到人们的质疑.这些报道中称"毒豆芽"中掺入了"AB粉","无根粉",,"激素"等物质,从而把一个洁白的豆芽变成了魔鬼:不仅致癌,致畸,还会导致儿童早熟等.那么掺了这些物质的豆芽,真的不能吃了吗?下面就随小编一起探究下这件事情的真相!如果你有不同意见或看法,请在文章后评论或留言,我们一起学习,共同进步.
由于监管部门对食品安全的监管存在着种种的不足,那也让我们在挑选蔬菜的时候不得不打起十二分的精神.那么,我们最想知道的是,这些豆芽里到底添加了什么?添加的这些物质对我们人体到底有什么危害?
被冤死的"激素".在所有的报道中,小编留意了下,所谓的"毒豆芽"的报道中,最让人害怕的就是"AB粉",,"无根粉","激素"这老几位了.听上去就那么吓人!而激素有害的印象更是深入人心,那么事实真的如些吗?
如果想要弄明白这个问题,那么,我们一定要知道激素是什么?学过生物的都清楚,激素是生长调节物质的总称,而"特异性"是它最重要的一个特点,简单来讲,就是一种激素必须有一种受体和它结合.如果不存在相应的受体,激素是不会发挥调节作用的.例如,蔬菜和水果里的这些激素,在人体里缺乏相应的受体,所以对人体根本产生不了改变.
那我们刚才所说的"AB粉","无根粉",,"激素"等都属于这类合法的植物生长剂.它们只对有相同受体的植物产生细胞分裂,抻长等作用,而对人体无感!那么,虽然它对人体起不到生理调节的作用,那么它含毒性吗?我们吃了会中毒吗?
专家告诉我们,上述这几位的毒性那是相当相当的低,属于微毒或无毒的水平,而且通过对小白鼠的试验,也不会对生物产生致癌,致畸,致突变的作用.
事实上,我们关注的不应该是"激素"等植物生长调节剂,从食品安全上讲,我们更应该关心的是不法商贩为了防止豆芽生长时霉变而添加的抗生素和抗菌剂等.所以我们在选择豆芽里,只要选择正规的超市和商铺,在吃之前,用清水洗后,这些水溶性的东西就全部可以洗掉了.
最后,有读者可能会问,那么"毒豆芽"中添加的这些植物生长剂对我们无害,那为什么会屡上报端,或被归为非法食品添加剂呢?
这些都要归罪于两方面,第一方面是监管队伍中专业水平有限,我国对此方面的法律法规还没有完善.另一方面,媒体在报道诸如此类事件事,往往为了博人眼球而夸大事实,虚构一些子虚乌有的毒性来营造恐慌气氛,