太神奇了！电饭煲也能做出牛轧糖！并且口感极佳不粘牙！

这款棉花糖版牛轧糖不需要熬煮糖水，使用棉花糖来替代，比起传统的牛轧糖会比较软，夏天需要放在冰箱冷藏保存，冬天则无所谓。

• 食材

1. 无盐奶油50g

2. 盐1小撮

3. 白棉花糖150

4. 奶粉100g

5. 蔓越莓乾75g

6. 开心果55g

1、开心果先去壳，蔓越莓果干切成细小块备用。

2、电饭锅内锅放无盐奶油、盐，按煮饭键，等奶油融化成液体。

3、放入白棉花糖，边加热边搅拌。

4、搅拌均匀到白棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉

6、搅拌成不沾锅的团后，将内锅取出。

7、趁热倒入切好的开心果和蔓越莓果。

8、趁热混合均匀

9、倒入铺著烘焙纸的烤盘上，这时的牛轧糖温度高会黏黏的，可以稍微冷却再来塑型，用杆面棍赶平，然后用刮刀辅助塑型成方正的牛轧糖，厚度1.5公分是最佳口感，等牛轧糖放凉变硬后再来切块。

10、这个配方吃起来偏软不黏牙，喜欢硬一点的口感可以自己调整。

喜欢吃硬的牛轧糖：增加奶油跟棉花糖混合后熬煮的时间，奶粉适量增加。

喜欢吃软的牛轧糖：减少奶油跟棉花糖熬煮的时间，奶油适量增加。

11、切成长方形，可以用烘焙纸剪裁成合适的大小，也可以网上购买自己喜欢的包装纸，包好后就可以袋装起来了，我是特别去烘培材料店买牛轧糖的糯米纸➕包装纸。

注意事项：冷藏可保存一个月，但是建议尽早吃完，2周内口感最佳，因为会越放越硬，吃起来就没有那麽软Q了。

经验浅谈：

棉花糖要选白色的，不要用有色的，有色的棉花糖加热之后颜色会变深不好看。

坚果可以换自己喜欢的，若坚果买的是生的，要先用烤箱150度烤20分钟⏰。

也可以用不沾锅，是不是平底的倒是无所谓。

奶粉最好是用无糖的，因为棉花糖无法改变甜度，怕做出来的牛轧糖会过甜。

棉花糖是最主要的材料，甜度完全来自于棉花糖，怕吃起来会腻棉花糖不要买太甜的。

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