今天我们来讲讲发酵碳源、澳维多肽、颗粒发酵料等发酵产品中都含有的成分——免疫多糖。
免疫多糖
免疫多糖(immune polysaccharides)是由动物、植物或者真菌细胞中提取出来的一种高分子聚合碳水化合物，而免疫多糖作为高效、低毒、无残留的免疫增强剂，具有替代化学合成药物的前景；具有提高免疫活性细胞功能、体液因子活性的功能，增强养殖动物机体防御能力。
图为澳维多肽颗粒发酵料
特别是对于养殖动物的免疫系统低下和抗生素治疗病毒类疾病无效的情况下，免疫多糖具有其它防治方法无法比拟的功效。
同时，免疫多糖可非特异性的提高机体的免疫功能，明显加强抗病毒能力，在一定程度上可以代替常规方法解决病毒病的治疗，从而颠覆以前杀灭病原体为主的治疗原则，使之逐渐转向以促进和调整免疫功能为主的治疗措施，因此免疫多糖将成为水产养殖中病害防治的理想药物。
1、免疫多糖的来源与类别
免疫多糖是来自于动物几丁质外壳和植物、真菌细胞壁中的高分子活性聚合物，根据来源的不同分为动物免疫多糖、植物免疫多糖和真菌免疫多糖。在水产养殖中常用的免疫多糖有酵母多糖(β-葡聚糖)黄芪多糖、北虫草多糖、壳聚糖、肽聚糖、海藻多糖等。
2、免疫多糖的生物学功能
2.1 对细胞因子的作用
细胞因子是指免疫细胞和非免疫细胞合成和分泌的小分子多肽类因子，在免疫系统中起着非常重要的作用，可促进靶细胞的增殖和分化，增强抗感染和细胞*伤杀**效应。
2.2 对免疫细胞的作用
免疫细胞可清除异物而发挥免疫效应，免疫多糖可激活自然*伤杀**细胞，提高血液中单核细胞、中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬能力。
2.3 对补体系统的作用
补体系统是机体重要的免疫系统，除可直接*伤杀**和溶解细菌或靶细胞和病毒外，还具有对免疫复合物的调理作用、趋化功能及调节T、B淋巴细胞免疫力等作用。而免疫多糖具有明显激活补体系统的作用。
3、免疫多糖在水产饲料中的应用
3.1 植物免疫多糖
植物免疫多糖是指来自于植物细胞壁中的多糖，大多数是从中草药中提取出的有效成分，如黄芪多糖，北虫草多糖等，在水产养殖上的应用十分广泛的主要是黄芪多糖。黄芪多糖通过引起机体免疫系统的非特异性应答，如巨噬细胞的激活以及对补体系统的调节作用来影响机体的免疫应答，并且可以刺激胃蛋白酶、肠蛋白酶和肝胰脏蛋白酶的分泌，从而不仅可以增强机体免疫力还可以促进机体生长。
3.2 真菌多糖
真菌多糖是指从真菌细胞壁中提取的高分子活性多糖，主要有酵母多糖(β-葡聚糖)和灵芝多糖等。在水产方面酵母多糖也逐渐被认可重要性并逐渐生产与推广。β-葡聚糖是一种天然提取的多糖，分子量大约在6500道尔顿以上，在自然环境中可以找到很多种类的β-葡聚糖，通常存在于特殊种类的细菌、酵母菌、真菌的细胞壁中，也可存在于高等植物种子的包被中。β-葡聚糖因其特殊的键结构方式和分子内氢键的存在，造成螺旋形的分子结构构型，很容易被免疫系统所接受。这也就不难理解为什么发酵碳源能够有效改善鱼虾肠道，强化免疫系统，还能培育有益菌，抑制蓝藻、倒藻现象，稳定水质，所以像下面的场景也是最好的反馈：
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投喂澳维多肽颗粒发酵料
水质稳定，对虾活力强
4、结语
近些年来，水产养殖病害发生呈现上升趋势，部分药物也逐步被禁止使用。人们对于安全水产品的呼声，也促进了许多安全高效饲料的研制和应用。免疫多糖，能够促进水产动物机体免疫机能，增强机体抗病能力与应激能力等功能，从而减少对使用化学药物的依赖。因此，百瑞研发发酵碳源前便洞察到了行业发展的潮流，选择将免疫多糖作为发酵碳源的主要成分，既顺应了大趋势的发展，又能让养殖户养得健康，吃得安心，做得开心！