2022（首届）海南一镇一品特色产业发展高峰论坛
一、国内咖啡主要产业分布规模
中国咖啡产区目前主要分布在海南省、云南省、四川省、台湾等地区，自1996年开始至今，我国的咖啡年产量达到14万吨，种植面积已达12.02万公顷。云南就已发展成为我国咖啡产量最多、种植规模最大的省区，产量、种植面积均占全国的98%以上。广东、广西、福建、贵州、*藏西**等省区咖啡产量较少未纳入统计。
由于海南省北部、云南省西南部、台湾台南地区的热带、亚热带山区拥有较好的生态环境资源，与咖啡原产地非洲埃塞俄比亚的气候条件和地理环境十分相似，所产咖啡品质较好，称之为是世界咖啡种植的“黄金地带”。
经过十几年的发展，目前中国已形成了海南中粒咖啡优势产区和四川、云南小粒种咖啡优势产区，其中海南种植面积占全国总面积的0.5%，四川占0.9%，台湾占0.4%，云南约占全国总面积的98%，品种布局合理，种植区域相对集中，品种类型与气候类型相匹配。
（一）云南
云南瑞那租表洲拥有我国最早的咖啡古林地，目前已形成临沧、S酒保山、德宏等主要种植区。2015年云南咖啡种植面话达11.8万公顷，占全国总面积的99%，预计2020年将达到14.83万公顷。云南省农业农村厅数据显示，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨。
云南海拔和气候均适宜，而且还没有工业污染，故此云南的保山、德宏、临沧、普洱、怒江等地具备一切优秀咖啡种植的必备基础，也是阿拉比卡（小粒）咖啡的优良种植区，而阿拉比卡这种小粒种咖啡豆，正是属于咖啡豆里的“精品”种类。
资料来源：云南省统计局，农业农村部
（二）四川
四川凉山一带、攀枝花日照时间长，全年无霜，≥17.5C，立体气候明显，年降雨量≥700毫米，尽热量丰富，年均气温夜温差大，无台风危害，有利于干物质积累，是小粒咖啡生长的较好区域。在四川，目前能种植咖啡的地方就只有攀西金沙江干热河谷地区。目前种植面积0.11万公顷。
近几年攀枝花先后引进了德热28、墨西哥11号、印度S288、卡蒂莫79635、蓝山等6个优质小粒种咖啡品种的种子、种苗，在攀枝花金沙江干热河谷进行培育试种，通过研究干热河谷区域种植咖啡的系列技术研究，筛选出了以上5个适合推广种植的咖啡品种。
（三）台湾
台湾地境内多山，处亚热带，是不错的咖啡产地，又有明显的雨季，也是我国最早引种咖啡的地区。台湾云林古坑荷苞山、南投山区惠林场有小规模种植，目前种植面积0.05万公顷。台湾咖啡豆年产量约453吨，种植面积以嘉义县及南投县最多。
云林古坑的荷包山、南投的惠荪林场与台南县的东山乡是目前台湾省几个著名的咖啡产地，种植的多为阿拉比卡种。台湾咖啡的风味中庸，酸度不高，带着一点药草味，有点类似南美洲与印度尼西亚豆的综合体。目前台湾咖啡的产量并不高，但是因为台湾咖啡热的流行使得许多人要一亲芳泽，所以价格一直居高不下，甚至有用进口冒充的清形。目前台湾的咖啡主要仍为内销，原因之一是产量不足，光国内之市场就已供不应求，另外也由于台湾淡出咖啡国际市场过久，尽管风味迷人，仍需要一段时间才能再次建立起名声。
二、国内市场趋势
2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，预计到2023年中国人均咖啡消费量约为10.8杯。全球咖啡消费平均增速为2%，但中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。且中国消费者对咖啡的需求不断提升，消费量远超产量。
欧睿国际数据
2022年3月，全国咖啡生豆产量约1.01万吨，与上月相比，减少了25.19%；与去年同期相比，减少了0.98%。从历史数据来看，2021年1月-2022年3月，全国咖啡生豆产量从2.94万吨波动至1.01万吨；其中，普洱市咖啡生豆产量为0.45万吨；保山市咖啡生豆产量为0.23万吨；德宏傣族景颇族自治州咖啡生豆产量为0.19万吨，；临沧市咖啡生豆产量为0.13万吨。
资料来源：农业农村部农垦局，华经产业研究院
三、价格趋势
就我国咖啡价格情况而言，随着整体咖啡种植面积小幅度下降，国内市场供给量下降叠加全球疫情和巴西咖啡供给下降导致全球咖啡豆供需持续偏紧，价格自2018年整体表现为逐年上升趋势，带动咖啡豆种植行业景气度上升，咖农积极性上升，预计2022年咖啡豆产量有望持续上升。
资料来源：公开资料整理
就我国咖啡表观消费量而言，随着国内年轻一代消费结构改变，咖啡消费频率和渗透率的持续提升带动我国咖啡消费持续增长，数据显示，2021年我国咖啡豆表观消费量超23万吨，同比2020年增长超五成。主要得益于疫情后的爆发式消费。
资料来源：公开资料整理
四、国际市场
近年来，全球咖啡豆消费总量整体呈上升趋势。
2020年全球咖啡豆分国家产量中，巴西占比最高，为38.7%，其次为越南、哥伦比亚、印尼，占比分别为13.5%、8%、6.1%。中国咖啡豆总产量排名第13位，占比1.1%。
美国农业部近日预测，2020年全球咖啡消费量将出现自2011年以来的首次下降。与此同时，杂货店的咖啡豆购买量却出现激增。在咖啡消费市场，通常咖啡馆和餐馆的需求量占到25%，新冠疫情让餐饮行业停业导致咖啡需求造成严重冲击，形势可能需要持续一段时间。
省内咖啡主要产业分布规模
一、分布规模
海南咖啡种植面积约1.58万亩，产量0.04万吨左右。以种植中粒种咖啡为主，已经在海南的文昌、万宁、澄迈、五指山、琼中、白沙等地生产。海南咖啡区域品牌优势明显，地方咖啡文化氛围较浓郁，拥有“兴隆”、“福山”等10多个本土咖啡品牌，海南咖啡生产企业正呈较快增长趋势。
海南省咖啡产量最多的地区为澄迈县，2019年澄迈县咖啡收获面积为1320亩，产量为258吨；其次为万宁市，万宁市咖啡收获面积为900亩，产量为71吨；文昌市、琼中县及白沙县均有少量咖啡种植。
资料来源：智研咨询整理
咖啡为海南重要热带经济作物，近年来海南省咖啡种植面积不断增加。
资料来源：海南统计局、智研咨询整理
海南省咖啡产量最多的地区为澄迈县，2019年澄迈县咖啡收获面积为88公顷，产量为258吨；其次为万宁市，万宁市咖啡收获面积为60公顷，产量为71吨；文昌市、琼中县及白沙县均有少量咖啡种植。
资料来源：海南统计局、智研咨询整理
资料来源：海南统计局、智研咨询整理
二、省内市场现状
咖啡市场空间将不断扩大，未来10年将进入高速增长期。到2020年，中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。海南澄迈、万宁都出台政策鼓励农民种植咖啡。海南拥有10多个本土咖啡品牌，咖啡豆以自主消费及旅游消费为主，自主消费占10%，旅游消费占90%。目前，海南咖啡豆每公斤售价28-38元不等，海南的咖啡豆价格和世界一流的巴西咖啡价格并驾齐驱。越南豆每公斤售价大约16-18元，海南咖啡价格收到冲击，另外，种植户缺乏种植积极性，海南本地咖啡豆产量不高，不够岛内需求，也是制约本地咖啡豆发展的瓶颈之一。再加上我省大多数咖啡产品都在岛内销售，竞争也十分激烈，由于品牌保护不足、营销手段落后、原料供应规模不足等原因，当地咖啡产业始终无法做大做强。
发展方向
迈号产品基本情况
一、产品种类
迈号咖啡选用海南文昌迈号地区乡村农家种植有120多年历史、特有极其少见的咖啡树，利比里卡大粒品种。
迈号咖啡
（一）原产地
利比里卡咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两大咖啡树埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树和罗巴斯塔咖啡树短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏里南、圭亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比里卡咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。
（二）形态特征
利比里卡咖啡树是一种灌木或小乔木；主根粗长，主枝与主干成锐角斜向上方生长，枝干木栓化最快。利比里卡咖啡树结果少，一般一节只有3－6个。但是果实大，成熟时淡红色，果皮和果肉硬而厚，发出阵阵茉莉花的清香，果实为核果，直径约1.5厘米，最初呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转为红色，此时即可采收。果实为椭圆形，浆果，深红色，内藏两粒种子，即是咖啡豆，果顶大而凸起，内果皮紧贴种仁，鲜果干豆比例7～10∶1，每千克干豆1300～2600粒，种子外壳厚而硬。
迈号咖啡豆
（三）生长环境
利比里卡咖啡树是属于茜草科常绿树植物，是热带性植物，不耐寒，大多是长于标高300-400公尺的地区，也有在标高2000-2500公尺的高地栽培，但海拔1500公尺以上的山坡所栽种者品质较好，利比里卡咖啡树最适合生长在平均温度为20℃左右。
迈号咖啡-利比里卡大粒种
二、营养价值
适量食用咖啡会给人体带来一定的好处，现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、*碱烟**酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下：
（一）抗氧化的效果
咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。
（二）保护心脏血管的功能
咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。
三、产品价值
（一）风味
利比里卡由于自然干燥时会产生很多果肉和发酵物，因此具有水果味，天然加工的利比里卡倾向于产生这些精致的波罗蜜味，而水洗加工则产生更多的柑橘和花香，甚至像巧克力一样具有“传统”风味。
咖啡粉
（二）生产
对于生产者而言，利比里卡拥有广泛的利益。利比里卡的咖啡种的抗病力以及环境的适应能力强；它还可以在其他农作物中生长良好，从而使农民能够多样化种植作物以增加稳定性。香蕉，木瓜和菠萝尤其适合与咖啡一起生长，因此它们是很好的陪伴作物。花生还可以固定土壤中的氮。对于那些只能每年收获一次咖啡的农民来说，这些是经济的解决方案；利比里亚给他们在收获季节之间种植经济作物。
（三）多样化
采用多种方法加工利比里卡咖啡：水洗，蜂蜜，天然，酒状碳浸渍，蜂蜜碳浸渍等等所有这些过程都呈现出不同的风味和细微差别，受到客户高度评价。因此利比里卡咖啡可能会提供一个可行的差异化机会。