大家都知道，无论大锅还是小锅，都需要锅盖的。特别我们华北北部地区，和东北三省。在农村和城镇居住平房的，还有一个很大的院套（这是东北方言，就是院子大，房前屋后都能种菜）。
没有居住楼房的家庭，大多数家庭都是有一口大锅的，主要用途是蒸北方豆包、黏糕、杀猪菜、煮酱豆、做豆腐、洗衣服烧水使用。一口大锅也可以炒菜、炖菜、蒸饭、炖大鹅、煲汤、炸油条、蒸馒头、烙馅饼、炒瓜子、蹦玉米花，一锅多用，经久不衰。大锅用途广泛，方便实用。但大锅也有它的缺点哦～
大锅盖有一个主要缺点就是四周冒蒸汽，锅盖与锅之间没有锁扣，水烧开了，蒸汽沿锅四周冒出大量白气，而且越冒气越大。特别是冬天，天气寒冷，温差大，蒸汽在厨房里对面不见人。白茫茫的水珠挂在衣服上，如果你走到室外瞬间衣服上的水珠顿时结冰了。
十年前我在刊物上发现铁锅盖也能改革的文章后，自己就开始专研改装锅盖的想法了，我用三个月左右的时间，自己研制出两个小成绩，另一个是冰棍机附加自制雪糕机，（下篇文章重点介绍自制雪糕机的详细过程）。下面我详细介绍无蒸汽锅盖的制作过程：
见上图，我有一个正在使用的锅盖，直径58cm。然后我又买一个相同大小的锅盖。然后把两个锅盖合在一起，在锅盖上打上一个直径在3.2cm的圆孔，（两个锅盖圆孔直径相同），互相对应。我说明一下，直径3.2cm就是1寸管、（直径20cm就是4分管、直径25cm就是6分管、直径40cm就是1.2寸管、直径50cm就是1.5寸管、直径63cm就是2寸管）。
如图：预备寸管的弯头和连接头一套，另加垫片一对。以及弹簧管约80cm长一根。直径58cm的封闭圈两个，剩下一个封闭圈备用。
如图：再买三个卡黄和长螺丝三个，然后把相同的两个锅盖扣在一起，在锅盖上找到相等三点，距离锅盖边缘10cm处。用手电钻大孔，然后组装卡黄和弯头，再连接弹簧管。封闭圈卡在两个锅盖边缘的缝隙里，三个卡黄螺丝锁紧后，封闭圈被牢牢固定住了，这个锅盖就组装完成了。
这就是卡黄的力量，三个卡黄牢固地卡在锅沿上。锅盖四周是封闭圈，卡住之后，有多少蒸汽都从管子里出来了，锅盖的四周再也不冒蒸汽了。卡黄打开，掀开锅盖，美味佳肴就出锅了。
那么管子里的蒸汽排到哪里去了呢，请看下图，蒸汽力学的作用，直接排到灶门里了，然后从烟筒排出去了。灶里的火苗遇到蒸汽，当时就助燃了，火力更加旺盛。我预计能节省30%的煤炭或秸秆。冬天厨房里还增加50%左右的温度，再也没有一点蒸汽了。这就是了庭厨房锅灶更新换代的创举。
以上就是了庭的制作方法，小窍门。世上无难事，只要肯专研，现在虽然不经常使用大锅了，但每年还是用几次做东北豆包和黏糕的了。
专注了庭，解读自研生活中的小窍门哦～