相比前段时间大火的榴莲盲盒热，最近的榴莲风已大不如前，榴莲的价格不但一路上涨，品质也不如之前的那么好了。前天花了一百多大洋买了一个金枕，放了两天后自动开口了，以为熟透了，发现根本打不开，因为这个榴莲是死包。底下是自动开裂的，可果肉并未成熟透，手感硬实没香气，试吃了一些，只能想着用来烤着试试看了。
这榴莲并未完全死包状态，还有一两个小团子是软和的，但香气严重不足，切了小块后，我直接用来做成榴莲蛋挞了。令人欣慰的是，烤好的蛋挞外酥里嫩，不太好吃的榴莲肉也变得糯软起来，吃起来可比生吃好吃多了。原来死包榴莲还能有起死回生的解救方法呢！喜欢吃榴莲的一定要试一试啊！
【榴莲蛋挞】
榴莲肉50克，奶酪30克，蛋黄2个，牛奶140克，淡奶油50克，细砂糖15克，椰浆15克，低筋粉8克，蛋挞皮7个
【制作步骤】
1，将蛋黄和细砂糖混合均匀再倒入椰浆拌匀。
2，倒入牛奶和淡奶油，用蛋抽搅拌均匀。
3，把低筋粉过筛进去，搅拌融化。
4，取一个网筛，把刚刚的蛋挞液过滤一遍，把里面结团的粉团全部压扁，这样处理的蛋挞液会更加细腻一些。
5，在解冻完全的蛋挞皮里放入适量的榴莲肉和奶酪块，再倒入刚刚做好的蛋挞液，大约8-9分满即可。蛋挞皮可直接买，省事成功率也高，用之前一定解冻完全才能把底部烤得酥脆好吃哦！我买的是这种葡式蛋挞皮，口感相当不错！
6，烤箱上下管195度预热，将蛋挞放入烤箱中层烤20分钟即可出炉，烤的时候整个房子都香得不得了，太有食欲了！
做好的蛋挞出炉放凉一些就能开吃啦，皮特别的酥脆，里面的内馅嫩口无比，有奶酪和榴莲的浓郁香气，绝对值得一试哦！话不多说，跟着试试吧！