在日常生活中，我们经常会用到烤箱来制作烤鸡、烤鱼、烤肉……然而很多时候我们会发现，烤出来的肉类外表已经焦黑了，里面还没有太熟，怎么办？
今天小编就送各位一个小妙招，可以完美的解决这个问题
妙招：使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放个碗，碗里盛一点点清水，因为碗中的清水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。（当然你用锡箔纸包起来烤也能达到这样的效果，不过我还是喜欢用碗装清水的方法）
怎么样？很简单实用的方法吧
下面再送上几道用烤箱制作的菜肴
蒜香烤虾
材料
河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，食用油30ml
做法
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河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟；
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剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒；
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将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒；
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烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。
家常烤鸡翅
材料
鸡翅400克，叉烧酱，蚝油，白糖各1大勺，老抽1小勺，蒜2头，黑胡椒粉1/2小勺，植物油1小勺，蜂蜜，熟白芝麻，香葱少许，姜，大葱，料酒，盐
做法
1、先将鸡翅洗净，表面划一刀，锅装适量水放姜1块，大葱1根，料酒1大勺，盐少许将水烧开，放入鸡翅焯煮2分钟后捞出用凉水冲洗干净备用。
2、用一小碗将叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、油混合调匀成腌酱。
3、鸡翅里加入调匀的腌酱拌匀，放冰箱冷藏腌制4小时。
4、烤盘垫锡纸摆上鸡翅，放入预热好的烤箱200度，（记得烤箱内放一小碗清水，以防止烤焦）中途烤20分钟后取出刷腌酱，再继续烤10分钟取出刷蜂蜜，再装盘撒熟白芝麻、香葱即可。
家常烤鱼
材料
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
做法
1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟（要记得烤箱内放一小碗清水，以防止烤焦）。
3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。
家常烤肉
材料
猪肉1块，烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精
做法
1、将猪肉切成2片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入辣椒面，加入买来的烤肉酱，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。（可以晚上腌制好，第二天再烤）
4、取出腌制好的肉，放入烤盘（要记得烤箱内放一小碗清水，以防止烤焦），中火烤15分钟即可，中途最好能再刷一次烤肉酱，这样更香。
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