大白菜生长期适温在10℃～22℃的范围内。它们的耐热能力不强，当温度达25℃以上时生长不良。发芽适温为18℃～22℃，幼苗期适温为20℃～22℃，莲座期适温为17℃～22℃，结球期以12℃～20℃为宜。昼夜温差对白菜生长有重要影响。在适宜的温度范围内，白天温度较高，有利于光合作用，夜间温度较低，减少呼吸消耗，用于营养的积累。大白菜萌动的种子、幼苗和成株均可在0℃～10℃的温度下通过春化阶段，而在长日照下抽薹开花。
大白菜是长日照作物，在营养生长时期需要充足的光照。大白菜适宜生长在土层深厚、疏松、肥沃而含有丰富有机质的砂壤土、壤土或黏壤土上，不宜在盐碱地上栽培，否则易产生干烧心。
◆春季大棚栽培大白菜种植管理要点:
一、栽培季节的确定
春茬大白菜栽培3月上中旬育苗，3月下旬至4月上旬定植，5月中下旬收获。
二、品种选择
春茬大白菜栽培时，品种选用，应根据春天特殊气候特点，选择耐抽薹性强，且低温生长速度要快，后期耐高温，生长发育期短、抗病性强的品种。如京春王、春夏王、春大将、四季王、高冷地等。
三、整地施基肥
选择前茬非十字花科作物的地块，播种或定植前，深耕晒土，每亩施用腐熟的优质农家肥4000kg，复合肥50kg，然后浅翻混匀土肥，平整后做垄，一般垄高10～15cm，垄距50cm，以便于浇水和管理。起垄栽培。
四、适时播种
春播大白菜播种过早，温度低，种子容易春化而抽薹，播种过晚，夏季温度高，难以形成紧实的叶球，而且雨季软腐病严重。因此，适宜播种期要求日平均气温稳定通过13℃，必须在高温之前形成叶球。各地应根据当地的气候条件灵活掌握。
五、合理密植
春季大棚栽培，苗龄30天左右，4月上旬定植，春大白菜生长期较短，适当密植，有利于高产，行距50cm，株距30cm，定植密度为3500～4000株。
六、田间管理
1.温度管理
采用温室大棚或小拱棚栽培，夜间尽可能保温在13℃以上。前期在保温的基础上每天放风除湿，减少霜霉病发生；中后期夜间保温，白天以降温为主，直至完全去除棚膜，最高气温维持在25℃。定植后采用覆天膜保温防寒的，随着气温回升，逐步扎破天膜，约半个月以后待最低气温升至15℃以上时变天膜为地膜或全部去膜。去膜后及时中耕除草，提高地温，促进根系发育。
2.肥水管理
由于春大白菜栽培前期温度较低，栽培后期又急剧升温，对结球不利，因此适宜春大白菜生长的季节较短。在春大白菜的管理上必须紧抓一个促字，一促到底。为了提高地温莲座前不浇水或少浇水，以促进根系发育。以后根据天气和土壤情况，每7天浇1次水。最好在早晚灌溉，以造成结球期凉爽的生态环境。为了防止软腐病的发生，切忌大水漫灌。灌水应做到速灌速撤，沟内不留残水。追肥分2次进行，缓苗后每亩可追施尿素10kg，复合肥10kg，撒施或开沟穴施。进入结球期后，每亩再随水追施尿素15～20kg。
七、病虫害防治
适时、及时浇水，施用充分腐熟的农家肥，预防干烧心病。一旦发现软腐病株，及时连根清除，并在病穴撒石灰消毒，以减少病菌随水传播。蚜虫是虫害防治的重点。防治蚜虫必须从温室育苗开始，育苗场所应尽量避开虫源，一旦传上蚜虫需连续用药将蚜虫根除干净，否则不仅影响幼苗生长，而且给定植后的虫害防治带来困难。
1.病害
（1）霜霉病: 苗期、成株、结球期均可危害叶片。发病时在叶的正面出现多角形的黄色病斑，潮湿时在叶背面先长出白色霉层，病斑多时，相互连接引起叶片大面积枯死，病叶由外向内发展，在16℃～20℃温度条件下易于流行发病。
▲防治方法：
①选用抗病品种:如正春2号、秦白2号、高冷地等春大白菜品种。
②种子消毒：一般采用种子质量0.4%的药粉干拌，拌种的药剂有35%的阿普隆粉剂、25%瑞毒霉可湿性粉剂、70%乙磷锰锌可湿性粉剂。
③应避免与十字花科蔬菜连作。
④药剂防治：使用药剂有70%百菌清可湿性粉剂600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂600～800倍液，每7～10天1次，连续喷洒2～3次。
（2）软腐病 :在田间，结球白菜软腐病的症状一般在莲座期至包心以后均有发生，常见的软腐病症状有3种。
①茎基腐烂，叶片基部初产生水浸状椭圆形斑，后扩大变软腐烂。
②当大部叶片变腐烂后，个别植株倒伏死亡。
③叶腐型症状：一般发生在结球白菜受虫害以后，被害叶片呈软腐状，逐渐扩大，严重时整个叶球腐烂。
▲防治方法：
①应选地势高燥的壤土或砂壤土种植，避免与十字花科蔬菜连作。
②选用抗病品种。
③种子处理：可用菜丰宁拌种，拌种前将种子用少量清水润湿加100g菜丰宁（或丰灵50g）拌匀后立即播种，也可用种子质量0.4%的50% DT（琥胶肥酸铜）可湿性粉剂拌种。
④及时防治虫害。
⑤药剂防治：200mg/kg农用链霉素或新植霉素水溶液或50% DT（琥胶肥酸铜）700倍液，或60% DTM（琥·乙磷铝）可湿性粉剂500倍液，每6～7天喷洒1次，连续喷洒2～3次。
（3）病毒病: 春大白菜各个生长发育期均可发病。幼苗期发病，先由心叶开始出现明脉，随后褪绿，出现黄绿相间的花叶，叶片常皱缩不平，心叶扭曲，出现坏死褐条斑；成株发病，叶片表现为花叶坏死环斑，外叶黄化，变硬变脆，植株半面抽缩。
▲防治方法：
①采用抗病品种。
②彻底治蚜。
③加强肥水管理。
④喷洒防病毒制剂，提高春大白菜抗病毒的能力，主要有抗毒剂1号200～300倍液、83增抗剂100倍液、菌毒清500倍液。
（4）干烧心病: 又名焦边病、干心病，是缺钙性生理病害。病株表现为幼叶边缘干枯或萎缩，叶球部分心叶上半部软叶干枯、灰黄色，呈干纸状。
▲防治方法：
①选用抗干烧心病的品种，如天津的秋绿系列品种。
②选好地块，要求地势高燥，排水好，含盐量低于0.2%以下。
③多施有机肥，配方施肥。
④药物防治:从莲座后期至结球始期，采用0.7%有水氯化钙加50mg/g萘乙酸，每7天喷洒1次，连续喷洒2～3次。
2.虫害
（1）蚜虫: 菜蚜往往群居在叶片上吸食汁液，造成叶片卷缩、变黄，并导致霉菌污染，使植株失水，生长受损，萎蔫死亡。
▲防治方法：50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或21%灭杀毙乳油（增效氰·马乳油）4000倍液或20%菊马乳油2000倍液，每6～7天喷洒1次，连续喷洒2～3次。
（2）小菜蛾: 主要以幼虫危害叶片，啃食叶片成孔洞和缺刻，严重时将叶片吃成网状，集中危害心叶。
▲防治方法：
①用生物农药防治，可用杀螟杆菌、青虫菌、BT乳剂等，使用每克含100亿活孢子制剂500～1000倍液进行喷洒，为提高防效，应在日平均气温达到20℃以上时使用，孢子液中加入0.1%洗衣粉。
②化学农药防治：50%巴丹可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%二嗪农乳油1500倍液，或5%抑太保乳油2000倍液，应在发生初期喷洒，要喷到叶背及心叶上，每5天喷1次，连续喷洒3～4次。
（3）潜叶蝇: 幼虫潜入叶内取食叶肉，被害叶表呈白色弯曲隧道，严重时1片叶有数条隧道以至全叶枯黄。
▲防治方法：
①用毒饵（红糖100g，美曲磷酯（敌百虫）5g，水1kg调匀）:拌入5kg干草或树叶中，撒布田间诱杀成虫。②用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或20%速灭菊酯乳油3000～4000倍液，或40%灭蝇胺可湿性粉剂4000倍液喷洒，每5～7天喷1次，连续喷洒3～4次。
八、采收
春季大白菜成熟后，要及时挑选结球紧实的植株采收，不要延误，这样，可以减少抽薹或腐烂损失。
总结:
大棚栽培春大白菜，要控制好温度，合理密植、追肥要体现在一个“促”字上。病虫害防治也是重点，尤其是蚜虫防治。同时采收也要及时，抽薹就没有商品价值了。