生活中我们常常会吃鱼，因为鱼不但营养价值高，味道还鲜美，但是鱼的清理是个不好做的工作，常常令我们很苦恼。现在我尧说事就给大家介绍一些清理鱼的方法。
一，首先我们来说说去除鱼鳞的方法，去鱼鳞有两种方法。
1.当我们刮鱼鳞时，可以拿个盆子，里面放冷水和少许食醋，先将鱼放在冷水中浸泡一小时，或者直接将盆子放入冰箱冷藏里放半个小时，这样鱼鳞就很容易刮干净了。
2.日常洗带鱼并刮鳞很是麻烦，我们先烧一壶热水，凉个两三分钟，大约到８０℃左右时将带鱼放入水中涮一下，然后可以投入冷水当中，这个时候只需要用刷子轻轻一刷，鱼鳞就可以全部去除干净。
二，去除鱼上腥味的六种方法
1.河鱼身上有泥土味，在水里加两勺盐，可以先把鱼放在水中清洗，或者直接用食盐搓抹鱼身，这样就能去除鱼的异味。
2.夏天时，有些鱼有土腥味，做的时候影响味道。我们可以先把鱼剖肚清洗干净，将鱼放入冷水中，此时水里再滴少许食用白醋，也可以放入少量白胡椒粉，约十分钟后再烧制，土腥味就神奇的消失了。
3.清理鱼肚后，将鱼洗干净，此时准备红葡萄酒少许，把鱼放入酒中腌制一下，这样酒中的鞣质及酒香味就可以将鱼的腥味消除。
4.我们中国人爱吃鲤鱼，鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，可以把它看成鱼的小肠，如果不清理了这两条白筋，鱼做出来会有发苦的味道。怎么清理呢？我们可以在靠近鳃的地方拉一小道，再在靠近鱼尾的地方也划一下，这样白筋就显露出来了，用手夹住它，轻轻用力往鱼头方向拉，很容易就可以抽掉，这样烹制时就没有腥味了。
5.干炸鱼肉时，取适量米酒，将鱼在米酒中浸泡一分钟，然后再裹入面粉入油锅炸，这样可以去掉鱼的异味。我们也可以准备一袋牛奶，将鱼放在牛奶中浸泡一分钟，然后再入锅炸这样既可以去除腥味，又可以增加鱼的鲜味。
6.清理鱼肉时，我们手上会沾有鱼的腥味。我们可以用少许牙膏或者白酒去清洗手，之后用清水冲洗，腥味就可以去掉了。
三，酒或者小苏打可以去除鱼胆的污染
清理鱼肚子时，有时会不小心把鱼胆给弄破，这样做出来的鱼很苦，我们该怎么补救呢？此时可以准备一些酒，涂抹在沾了胆汁的地方，家里没有酒的时候也可以把酒换成小苏打，然后用清水冲洗一下，这样苦味就消除了。
四，洗鱼洁净时可以加食盐
剖鱼前，我们可以用食盐涂抹在鱼的身上，片刻后再用清水冲洗一下，这样就可以清理掉鱼表面上的那些粘液。
五，大葱可以防止蚊虫对鱼的叮咬
吃鱼吃的就是一个干净，可是有时候厨房里总会有蚊虫，这让我们很是烦恼，我们可以准备一根大葱，清理干净后把大葱切段，摆放在鱼的身上，这样能够有效的防止蚊虫落在鱼上。
六，鲜鱼先要腌制再烹比较容易入味，也不容易碎
无论是清蒸鱼还是油煎鱼，我们可以先将鱼洗净后，放置在案板上控干，在鱼身上用刀划几道，然后撒上盐，放上姜片和八角腌制半个小时候再可以做鱼，经过这样处理的鱼在油煎时不容易粘锅也不易碎，鱼更加能够入味。
好了，说了这么多也该让大家去好好试试了，今天我尧说事就说到这里，大家有什么疑问或者更好的妙招可以在下面给我评论告诉我，我会及时回复大家。