近日，有网友发布视频，在广西南宁北湖农贸市场，一家卖猪肉的商户正往肉上面撒白色颗粒状的东西，疑似往猪肉上撒硼砂。4月17日，经视直播记者联系上广西南宁市场监督管理局，工作人员介绍，经过专业人员检测，该商户撒的不是硼砂，而是食用盐。
图/网络视频截图
4月15日，网友发布的视频中，一家卖猪肉的商户往摊位上的猪肉均匀地撒白色颗粒状物质，现场的灯光也呈现出暗红色。视频发布后引发网友热议，有网友在评论区留言，“商户撒的是硼砂还是盐”，还有网友质疑，商户是否还在使用已被明令禁止使用的生鲜灯。
图/网络视频截图
4月17日，经视直播记者联系上广西南宁市场监督管理局。工作人员表示，他们已经到现场进行调查，经过专业人员检测，该商户往猪肉上撒的不是硼砂，而是食用盐。“现在天气逐渐变热，肉放时间长了，虽然没坏，但是外观不好看，稍微撒一些盐可以起到保鲜的作用。”
工作人员告诉经视直播记者，商户撒盐保鲜的行为，不会影响消费者的食品安全，但也不科学。“我们会进一步加强管理，指导商户按需求量进货，提供科学健康的保鲜方法。”
此外，关于网友质疑商户是否使用生鲜灯的问题，工作人员表示，该商户使用的是白光灯，视频呈现出暗红色灯光，可能是拍摄的原因。
记者搜索发现，硼砂是一种无机化合物，为无色半透明晶体或白色结晶粉末，易溶于水，呈弱碱性。硼砂的毒性较强，少量误食以后会在胃部形成硼酸，引起恶心呕吐、头晕头痛乃至休克等症状，若直接接触过量的硼砂，也会导致皮肤过敏。
那么，如何鉴别是否是撒过硼砂的猪肉呢？记者了解到，可以从猪肉的色泽和滑度来辨别。撒过硼砂的猪肉颜色会比粉红色的瘦肉要深暗一些，肉面摸上去也会有滑腻感，如果硼砂撒得多，粘在手上的硼砂微粒还会散发微弱的碱味。如果消费者无法分辨，可以直接到化工商店购买pH试纸来测试，将试纸贴到肉上，试纸变成蓝色则说明是硼砂猪肉，没有变色，则说明肉上没有硼砂。