《庄子》云：“朴素而天下莫能与之争美！”素，未染之帛。素者，乃物之本质，事之本来面目也。就如佛fa一样，本来无一物，清净无染著。孔子云：绘事后素。素，是我们每个人修行要证得的一个境界，而茹素是途径之一。身心本一如，身体的洁净会彰显心地的清明。如是有人言，素食带给身心的平和与宁静，有如与喧闹世界毗邻的净土，可以聆听灵魂花开的声音。
本人发心吃长素大致六年，在践行吃素的这段时间里，一路算是“跌跌撞撞”：一开始，因知见浅薄与过度执着，和家人发生过争执，生过烦恼，违背了吃素素心的初衷；后来，因在一家素食馆担任文宣工作，耳濡目染，眼界大开，感受到了素食文化的*善美真**，于是暗自发愿，要把素食的这份美好传递给一切有缘人。正如一位素友所言： 吃素不是目的，仁爱才是。
二 元 对 立
曾听一位善知识说过，当我们在行持善法时，如果因此妄生烦恼，那我们就已偏离正轨，违背了行善的初衷。学佛后，我发现自己陷入了另一种我执：本能地会把学佛吃素的人和不学佛吃素的人划清界限，陷入二元对立之中。
当我向家里宣布不再吃肉改吃长素时，家里摆开了三比一的阵势：爸妈与先生一个阵营，我落单一人一个阵营。特别是爸妈，他们经历过大饥荒，感受过物质匮乏的煎熬，对他们来讲，吃饭有肉那是“好日子”的象征。然而闺女三十多岁突然变成“斋婆”的事实，令他们一时很难接受。
“一点肉都不吃吗？鸡蛋还是吃点吧？你这样会营养不良的！”
“葱蒜这些配料菜也不能放吗？这菜怎么会香呢？”
“你这样一下午不吃任何东西，是想成仙吗？”
“心中有佛就可以了，心地善良不去做坏事就可以了，非得把自己搞得这么不伦不类吗？”
……
每天一上饭桌便会有种种“质问”。一开始，我默不作声，忍辱持重。心想：我吃素是为了守戒，行持善法，你们“愚痴暗钝”，不识佛法的高妙，没必要和你们一般见识。
可日子一久，家人天天这般轮番在耳边“碎碎念”，搅扰得我心烦意乱。有时忍不住嗔心大发，摆起“正义者”高高在上的姿态指责起父母来，甚至有时会如韦提希夫人般抱怨，自己造了何罪，怎会感召这样的家亲眷属？连吃个素都要障碍阻拦我！但细思起来，还是自己不对，在与父母相处时，应慈悲贤智，心地柔软，善巧方便，这样他们就可能较容易接受我小小的“另类”。
对峙一段时间后，我的一份体检报告终于让矛盾激化了，报告显示我营养不良，严重贫血。“你看看你，这么年轻吃什么素！现在好了，吃出一个严重贫血来了；你这学佛，也没见你学出个好模样，反而现在身体这么差，这不是让我们做父母的更为你担心吗？你这就是不孝！”铁一般的事实摆在眼前，我无言以对！
取 "素 食 经"
正巧我曾在一家素食餐厅担任文宣工作，因此有机缘亲历一些“素闻素见”。因缘和合下，取来了很多“素食经”，受益匪浅。
在一次素食交流会上，我结识了几位素友。她们茹素多年，气场清净素雅，性情平和，气色红润。这让同样是吃素，却吃出个面色苍白，甚至还和家人生起种种怨怼的我相形见绌，感到很是惭愧。
“在吃素过程中，家里不能理解很正常，要随缘，慢慢适应，不要因此与家人生烦恼心。吃素到一定时候好的身体状态会自然呈现，关键要好好照顾自己，积蓄能量影响家人。”一位茹素很多年的姐姐柔声开导我。
“你看起来明显气血不足，吃素一定要注意营养搭配。素食不是只有萝卜白菜，还可以多样化：五谷杂粮，根茎叶花果，还有菌类、豆腐类可补充蛋白，水果、坚果每天也必不可少，多吃有机食材，天然的应季食材为最佳，还有每天要吃维生素B12……只要吃对了，身体是没有问题的。平常要多晒太阳，适当的运动是不可或缺的。”一位致力推广素食文化的素友毫无保留地向我传授了怎样科学营养地吃素。
“吃素的真正意义不仅是健康环保，更是为了唤醒我们的觉知，培养增长我们的慈悲心。通过吃素，我们的欲望是否减少了，是不是比以前更加清明了，不忍伤害众生的心念是不是增强了……”
很多人都有一本自己的“素食经”，我的“素食经”让我越发相信：外在形式越简单的东西，理念越好，慈悲智慧的含量越高。
真 味 是 淡
在素食馆任职期间，我有幸品尝了各种花样的美味素食，发现即使再普通的食材，只要用心烹饪和摆盘，都可以成为佳肴，甚至成为一件赏心悦目的艺术品。
做素食料理多年的厨师非常热心地对我倾囊相授，他说：好的食材是烹饪的基础，就像好的人品是做人的基础。最好的食材取源于大自然的馈赠，用当季最寻常的食材便可做出最美味的食物。每一种食材都做到物尽其用，纵是一粒米、一片叶、一滴汁都不能浪费。
做素食应尽量避免仿荤腥，如果把素食做成肉的形状或味道，说明没有从根本上遣除对肉食的依赖和贪欲，这与吃纯素是有本质区别的。烹饪时也不要放太多调料，尽量保持食材最原始的味道，以展现食物本源的生命力。
古人说：“浓处味常短，淡中趣独真。”浓厚的味道往往很快消散，而平淡的事物才是最有趣味和最真实的。像鸡鸭鱼肉、山珍海味，在贪享口腹之欲的人眼中固然都是美味可口的佳肴，但食用时间久了就会觉得厌口而难以下咽；而口味清淡的家常素食，最是有益身体，使人神志清明，百吃不厌，可终生相伴。
青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。诚如《菜根谭》云：“真味只是淡。”
素 味 清 欢
说食不饱。虽然取了这么多“素食经”，但自己的素食之路，需要我们自己去亲修实证。因而我决心自学做素食，用素食的美好滋味来化解与家人的矛盾。先征服其胃，再征服其心。
再说，父母都已年过花甲，为了避免三高，他们平日的饮食比较注重养生。特别是我父亲，虽然不吃素，但口味偏清淡。他总是嘱咐母亲做菜一定要少油少盐，可母亲多年的炒菜习气很难改变，总是不自觉的重口味，一不小心就偏咸偏辣。
为了改变我们家的菜风，一日我按素食馆厨师所教，拿自种的紫苏当佐料，和当季新鲜黄瓜混炒，不放任何调料，只放了些许盐。清香的黄瓜，黄绿之间夹杂黑红紫苏沫，清脆爽口。父亲尝了一口，忍不住夸赞我：“这个做得好吃，没什么调料味，我就喜欢这样清淡的味道。女儿，你做的菜比你娘做的好吃，以后家里你来掌厨……”
得到父亲如此赞许，我颇受鼓舞，并经常变着法子给家人做各种花样的素食。有时会物尽其用，比如把大家都不爱吃的香菇伞柄放在烤箱里烤一烤，变成一道香喷喷的风味零食小吃，老妈吃了竖起大拇指给我点赞；有时取家乡一方洁白的水豆腐，用植物油煎黄后，撒点婆婆做的剁辣椒收汁。这样的家常菜蕴含着亲切的滋味，在唇齿间悠远绵长。在烹饪中会发现，不同食材有不同的物性，烹饪的方法也不同；就如我们跟不同的人打交道，每个人的性情不一样，则交流方式也千差万别。欲懂得素食的真滋味，就需要在平常制作中修炼自己的心。脚踏实地，慢中求细：面团需要醒面，豆腐要磨豆，腐乳要发酵……凡此种种皆需耐心等待。
原食真味的日常简单平朴，不贪不厌，亦不苛求。心海澄清，历历分明，对待一切事物，不为成见所缚，皆还他一个本来面目，如实观照领略。这样世间所有的际遇都是好的，都如春风十里的路途，花开处处，泫然生机。
《礼记·檀弓下》云：“啜菽饮水，尽其欢，斯之谓孝。”意谓奉养父母不需锦衣玉食，哪怕最简单的食物，用心侍奉即是最佳。如今我的父母虽然并没有完全吃素，但基本上已接受并尊重我吃素的事实。有时，我也会带父母去素食馆，一家人共享一份清欢素味。
毕竟素食不是目的，仁爱才是。
本文选自《慈护》杂志