我的家乡在河北中南部，属丘陵地区，这里气候四季分明，适合种植各种果木，最多的就是柿子树。
霜降一到，勤劳的乡亲们就会把红彤彤挂满枝头的柿子收回家，旋成柿饼。今年我们正巧这个时节在家。
想想自己好像还是十几岁时旋过柿饼，不知道现在还会不会干这活儿。摘回家柿子后，我迫不及待得找到旋柿饼神器——一把木制的手柄，两头是直的，中间是比柿子大点儿的弯形。随着弯形处钉着一条长十几公分，宽半公分的细条形刀。
一手握刀，一手让柿子头朝下，存点儿力把柿子向前推，刀向后旋，劲儿一定要使均，这样随着柿子转一两圈，（记得我爸是旋一圈就旋成的，但是我却需旋两圈)把柿子皮旋的只剩下一片小圆顶了，一个柿牛就“诞生”啦！
手工活就是这样，费时费力。由于技术不娴熟，一编织袋柿子旋完，我用了两个多小时，不知道有没有专门旋柿饼的机器?[呲牙]
制作整个柿饼的过程倒没什么技术含量，但是它们特别怕雨水，一淋到雨，或者天太热晾晒过程中气温超过20度，就会发浆（里面发酵，整个柿牛软软胖胖的，还流黄水，这样就是坏了）。
所以晾晒时需特别注意。为了通风，下雨时又方便遮盖，我们就在房顶搭起了架子。两边用结实的木棍支起三角架，中间横上一根铁管子。
再把旋好的柿饼用细绳打一个结，套在柿蒂仅存的枝条上。就这样串到合适的长度，挂到架子上，让它们去接受阳光和的洗礼。
晾晒期间晴天为主的话，半月左右柿饼就会由硬变软再变干，颜色也会由原来的橙红色变为深红色，这时候可以把柿牛逐个捏一捏，使形状更好看。
再过一段时间等柿牛充分干透，就可以下房了，再收到纸箱里，盖好，三五天就会捂出霜来。
柿饼有润肺化痰，止渴生津：柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津，
还有软坚散结，涩肠止血等作用。