苦瓜焯水之后还是苦？其实是“水”用错了，这样做，一点都不苦
夏天天气燥热，非常适合吃苦瓜，苦瓜有很好的清热降火的作用，所以很多人家里会选择做凉拌苦瓜降降火，但是苦瓜的味道特别苦，很多人根本吃不习惯，所以在烹饪苦瓜的时候会选择把苦瓜焯一下水，去苦味，但是给苦瓜焯水之后却发现，焯过水的苦瓜吃起来还是特别苦，其实是“水”用错了，这样做，一点都不苦，今天小编就给大家讲讲苦瓜焯水的技巧。
苦瓜最时候的吃法就是凉拌，凉拌的苦瓜能最大程度的保留苦瓜里的营养成分，清炒的还好，只是会少量的流失维生素，用油炒的苦瓜基本上就没有清热降火的功效了，所以小编建议大家吃苦瓜的时候还是制作凉拌苦瓜最好。
很多人在给苦瓜焯水之后发现苦瓜还是很苦，其实是水用错了，正确的用水应该是沸盐水，在给苦瓜焯水的时候，应该在锅里放上一点盐，这样焯出来的苦瓜苦味可以去掉一大半，吃起来也不是很苦了，而且苦瓜的营养也不会流失掉，还是有清热降火的功效。
在给苦瓜焯水的时候，放入食盐之后还可以加上几滴食用油，大家在给苦瓜焯水的时候要注意，时间不应该太久，最好不要超过一分钟，超过一分钟的话会导致苦瓜里面的营养流失，把苦瓜捞出来后，立刻放到盛有凉水的盆里过一遍，这样做的目的是为了保持苦瓜脆嫩的口感，不放入凉水中浸泡的话苦瓜吃起来会感觉到软软的，口感一点都不好。
大家在给苦瓜过凉水的时候，不要放在盆里浸泡，过一遍之后就可以捞出沥干了，其实黄瓜不光焯水可以去苦味，大家在凉拌苦瓜的时候，可以在制作凉拌汁的时候加入少量的白糖，加入白糖不仅有提鲜的作用，还可以遮盖苦瓜的苦味，大家学会了吗？你在制作凉拌苦瓜的时候是怎么去苦瓜的苦味呢？