前几天「中国人死亡原因排名」发布，出乎众人意料地，「中风」竟然成为中国人健康的头号杀手。（大家谈之色变的癌症、心脏病等反而都排在它后面。）
而且让喵总觉得瑟瑟发抖的是，去年发表的一组数据显示，就发病年龄而言，当代 25 岁的年轻人患中风的风险与 70 岁的老年人相比并没有显著差异。
△ 实际上， 25 岁到 60 岁之间各个年龄层的患病风险几乎相同。| 图片来源：网易数读
想想这届年轻人真的太太太惨了——想把头发梳成大人模样，但它们都不太配合地跑去堵了下水道；同类之间互相识别的代码已经从 80、90 变成了 996、007……没想到现在连中风也找上门了。
1 年纪轻轻怎么会中风？
中风，医学上称脑卒中，包括我们经常听到的脑梗死、脑出血，是一种急性脑血管疾病。一般可以分为两类：一是出血性脑卒中，即脑部血管突然爆裂，压迫、破坏脑部组织；另一种是缺血性脑卒中，即脑部血管中的血栓引发堵塞，进而导致神经组织坏死。
△ 缺血性（左）和出血性（右）中风
所以，高血压、高血脂、动脉粥样硬化、情绪过激、过度劳累等都是中风发作的诱因。
虽然「三高」、动脉粥样硬化都像是中老年的病症，但年轻人的一些不良生活习惯同样也会导致中风——作息不规律、精神压力大、过量饮酒、吸烟、高盐饮食、缺乏运动导致的肥胖……
想想那个加班到半夜，成天靠高油高盐外卖、热量爆棚奶茶续命，没什么事也要「坚持」熬夜刷手机到一两点的自己，是不是几乎全部中招？
△ 没错！说的就是你。（建议看完这篇就关机睡觉)
2 年轻人：妈耶！我该咋办？
这样一看，是不是刷手机的手都有点抖？既然如此，那有什么方法可以有效预防中风呢？
事实上，除了上面说的熬夜、过度劳累、精神压力大这几个原因，对于中国人来说最关键、最难改、最容易被忽略的反而是高盐饮食习惯。
根据《中国居民膳食指南》建议，一个成人每天食盐应不超过 6 g （约等于 2.4 g 钠），而实际情况却是中国人均日摄入食盐为 10.5 g。像北方某些地区的人日均食盐量甚至高达 20 g。
△ 越吃越下饭咸的东北铁锅炖
大家都知道，食用盐的主要成分是氯化钠。人体钠离子摄入过量一方面会造成体内水潴留（也就是女孩子通常很在意的「水肿」），使得血容量增加。另一方面，钠离子会让血管壁细胞肿胀、血管收缩因子更敏感，换言之就是让血管通道变得更窄。
双重作用下，血管就像是一条「车多路又窄」的公路，高血压、心血管疾病就像堵车和交通事故一样难以避免。
3 「高盐」就是盐吃太多吗？
那朋友们肯定会问，是不是做菜的时候少放一点食盐就可以了呢？其实也不完全是这样。
「调味丰富」一直是中国菜引以为傲的特色。「酸甜苦辣咸」中，咸，绝对是压轴的一味。
除了食盐，酱油、鱼露、蚝油等调味汁，还有最下饭的酱菜、腌菜、泡菜、腊肠、熏肉、腐乳、咸鸭蛋等都含有大量的盐分。早餐时一块酱豆腐、一个咸鸭蛋可能就已经占了每日食盐建议摄入量的一大半。
△ 一顿再普通不过的早点可能包含了你一天所需的盐分。
不仅如此，有些尝起来不是特别咸的食物可能含盐量也不低，比如果脯蜜饯、肉松之类的。仔细看配料表就会发现，「白砂糖」后面跟着的通常都是「食盐」，两个调味平衡一下，吃的人往往感觉不到咸味，可是不知不觉间食盐摄入量就会超标。
△ 某品牌芒果干（可盐可甜的，不只有小姐姐~）
除了配料表里准确标明「食盐」的，很多不含盐的食品饮料中由于添加了小苏打（碳酸氢钠）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）、柠檬酸钠等，其实也含钠。像是挂面、白面包、苏打饼干、麦片、运动型饮料、速冻半成品主食等等，长期大量食用也很有可能引发高血压及相关的心脑血管疾病。
但需要注意的是，「低盐饮食」并不意味着戒盐。钠摄入不足或者短时间喝大量的水反而会打破身体的电解质平衡，造成低血钠症，引发抽搐、昏迷、呼吸衰竭等，甚至会危及生命。
4 「低盐」和「好吃」矛盾吗？
看完这些，喵总觉得低盐饮食还真的是很有必要的。不过，很多小伙伴都表示：道理我都懂，但是清汤寡水的，看着就没胃口，真的很难坚持。
确实，「重口」难调。不过，其实许多饮食习惯稍微调整一下，就能避免多余的钠摄入。比如：
- 减少食用加工食品。
就像前面说的，除了薯片、锅巴、辣条、豆干、卤味这些明显带盐的零食，许多面制品、饮料也是高钠食品。喵总建议购买之前看一下包装背后营养成份表中钠含量的标注，如果真的太高，那还是默默放回货架吧~
实在想吃的话，不妨考虑一下用含钠量较低的同类食品替代，比如用杂粮面包、麦麸饼干、意大利面代替白面包、苏打夹心饼干、挂面。
- 多使用咸味以外的调料调味。
包子是觉得少了盐的菜其实也可以很百变啦。柠檬汁、辣椒、花椒、醋、黑胡椒以及其他香料，多多尝试，说不定能解锁更多的味觉体验哦~
- 出锅前加盐。
不需要入味的菜，像煲汤或者炒青菜时，最好是在出锅前加盐调味。这样不仅可以减少食盐用量，也更容易尝出咸味。另外，如果烹饪过程中已经用到了酱油、蚝油、豆豉等咸味调料，最后记得要适当减少食盐用量，或者干脆就别加了。
对了，最后喵总还要告诉朋友们一个小秘密：多喝苦荞茶可以有效防止三高，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。
芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93％。所以想要控制三高，多喝苦荞茶是不错的选择！来自山西的高原珍稀苦荞，*载下**公益中国app，您的每一份关注，都是农民脱贫致富的希望！
