不知道大家吃过红薯杆没有？就是红薯叶下面那个嫩茎，在我们农村红薯杆非常受欢迎，是一道地道的农村美食呢，它不仅营养价值非常高，还可以通畅促消化，还可以补水嫩肤呢，村里老人称它为清肠高手呢，可见它的作用呢
它的吃法非常多，属清炒最深人们喜爱，今天就给大家分享一下红薯杆最简单的做法～清炒红薯杆
所需食材:红薯杆一把，青椒
【烹饪步骤】
第一步:准备一把红薯杆（尽量选取嫩茎，用手掰开，没拉丝的就可以）就像芹菜辨别嫩老的方法一样
第二步:把红薯杆清洗干净切成大小均匀的长条
第三步:青椒洗干净，去掉里面的籽，改刀切块
第四步:菜锅里面加入适量菜籽油，油热爆香葱花，大蒜末，花椒
第五步:蒜末，葱花炒出香味后，把青椒倒进去翻炒均匀
第六步:青椒炒一分钟放红薯杆进去翻炒，加盐，蚝油，酱油，鸡精调味，开旺火爆炒，用铲子推均匀
第七步:期间不要加水，如果实在太干的话稍微加一点温水炒熟即可（不要炒太久，断生即可）
第八步:一份爽脆鲜美的红薯杆就完成了，没吃过的朋友可以尝试一下！
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