煮鸡蛋，作为早餐更加受到大众的青睐，因为鸡蛋比面包、馒头等更耐饿，造成的饱腹感非常强，同时也是蛋白质的绝佳来源，相比于煎炸食物类的早餐更加健康。
但往往我们在生活中煮出来的鸡蛋，有时会遇到粘壳、不熟、或者过于熟导致吃起来非常干、噎的情况出现。尤其是不好剥皮的现象出现时会让人一早上的心情直接抓狂，有的人喜欢吃溏心鸡蛋，越溏心越不好剥，如下图的左边的蛋，这还算比较不错的，有时粘壳现象严重时，直接三分之一的鸡蛋就白白浪费了。
给大家介绍一个非常简单的方法，做的出来的鸡蛋晶莹剔透，不会粘壳，三两下就剥下来了。
就是 蒸鸡蛋！一些食堂的老师傅经常用长方形的托盘蒸饭，发现蒸饭时把鸡蛋一起扔进蒸箱里，饭熟了鸡蛋也熟了，这样子做出来的鸡蛋不粘壳，而且蛋清晶莹剔透，很有弹性。
我们在家中直接在锅里放上帘子把鸡蛋直接放上面蒸，也可以同时放些其他的食材一起蒸，想吃溏心的蒸5-7分钟，再熟一点就8分钟以上，一个好吃又好剥的鸡蛋就搞定啦
