喉咙卡刺最常见是吃鱼的时候，被尖锐的鱼骨刺入喉咙周围的粘膜，也可发生于吃鸡肉等其他食物时，被尖锐的骨头小片刺入，加上人体吞咽口水的动作，会使刺的位置发生变化。时间拖延越久，刺越可能被推向喉咙内更深的位置割破薄膜弄伤喉咙，甚至是会危及生命。
遭遇这种情况后的处理方法
拨打 120 急救电话
如果病人喉咙被鱼刺刺破的粘膜开始出血、水肿，出现呼吸困难等严重情况，需要立即拨打 120 急救电话。
如果鱼刺或骨头片位置较浅，能看见，可用镊子夹住取出
对于位置很浅、能看见的鱼刺或者骨头片，在有把握的情况下，建议拿镊子夹住取出。
如果没有把握，尽量不要勉强取刺，否则常常由于工具不专业反而将刺推入粘膜深层，给医生取刺增加难度。
如果位置较深，肉眼看不清楚，请立即去医院治疗
卡在较深部位的鱼刺要用喉镜、食管镜或食管钡剂透视检查才能找到。因此，刺的位置深或者看不清刺的情况下，需要立即去医院五官科急诊治疗
常见误区
吞饭团或菜团
试图以此方式将鱼刺带入胃中是非常危险的。
因为咽喉、食道非常柔软，饭团挤压鱼刺，会把鱼刺挤入粘膜深处，也可能把鱼刺推入咽喉食管的深处，导致鱼刺更难取出
用手抠或用力咳嗽
此方法只能引起恶心、呕吐，甚至损伤粘膜，只会把鱼刺推向深处。同样，用力咳嗽也没有帮助，气流无法把鱼刺咳出，反而可能因为收气时由于吞咽动作把鱼刺推向喉咙深处。
喝醋
其实把鱼刺泡在食醋中 2 天，鱼刺仍较为坚硬，不会像想象中一样变得软一些。何况喝醋时，醋只能在咽喉部停留极短的时间，更是很难把鱼刺软化了，相反很大可能会因为醋酸让自己不自觉开始吞咽动作把鱼刺给推的更深。
风险预防
吃鱼或者其他含有尖锐骨质的食物时，应该在光线明亮的环境中，细嚼慢咽，尽量不要说笑，以免误食尖锐物体或者是一劳永逸的办法，不再吃鱼了（奸笑脸）。