蛋白质是一种重要的营养素，提到“减肥”，很多周围的人首先想到的建议就是多吃蛋白质，而同时，蛋白质也是肌肉组织的重要组成部分，所以提到“增肌”，大家最先想到的仍然是“多吃蛋白质”。所以很多追求健康的人会有一种“蛋白质多多益善”的看法。

这就涉及到2个问题：

1）蛋白质是不是越多越好？

2）我们现在吃的蛋白质是多还是少？

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每天应该吃多少蛋白质？

从单独营养物质的角度，世界卫生组织、联合国农粮组织等机构2007年更新的每日蛋白质摄入推荐量：对于健康成人是0.83 g/kg/d，比如对于60kg的成人是每日49.3g。

从膳食总热量的角度，我国和美国的膳食指南推荐可接受的蛋白质摄入范围是10%-35%总热量，例如对于每日摄入2000kcal的典型成人膳食来说，就是每日200-700 kcal来自于蛋白质，相当于50- 175g蛋白质，完全能够满足每日推荐摄入量。

02

我们每天吃了多少蛋白质？

我们的传统膳食习惯是以谷物、菜为主的，但是在经济迅速发展之下，其实我国的人均蛋白质摄入量并不低。蛋白质缺乏所致的营养不良并不是主要的营养问题。发表在柳叶刀上全世界2013年的数据 ：

中国人均的蛋白质每日摄入量300-350 kcal，占每日热量的12.2%；

相当于75- 87.5 g，已经完全可以满足0.83 g/kg/d的推荐量；

而且从1980年到2013年，中国是碳水化合物供能下降最快和蛋白质供能上升最快的国家；

且在大城市，蛋白质供能的比例更高，蛋白质摄入更多 。

虽然对蛋白质摄入没有上限，但是很多营养学会和医生都认为，超过每日2.0 g/kg/d的蛋白质对身体没有额外的好处，因为身体不会像储存脂肪和碳水化合物那样储存蛋白质，没有用于代谢的蛋白质就会被排泄出体外或者用于产生和储存热量，蛋白质吃多了也会长胖。

另外就是，含蛋白质量多的食物比如动物来源的食物同时含有饱和脂肪量多，含钠量也高，吃很多这类食物除了让花更多的钱让更多的蛋白质变成热量消耗掉之外，可能还会增加高血脂、高血压等疾病的危险，完全没有必要。