糖醋排骨。你要按照我这种方法做，包你家米饭不够吃，关键排骨还软烂入味。
首先把猪筋排砍成小段，做糖醋排骨其实方法有很多种有油煎的、油炸的，今天来一个水煮的。这个方法也是最适合家庭里面使用。
现在把烤好的排骨冷水下锅，放入葱姜，然后一定要小火烧开，不用去清洗排骨，这样才可以更有效的把里面的血沫给逼出来，不浮沫。用焯好水的盐汤去冲洗一下，排骨上面还是粘了很多的浮沫在上面，但是记住千万不要去用冷水去冲洗，这样会导致排骨热胀冷缩之后很柴，能化久煮不烂。
接下来炒一下大料，大料包饺子需要一个就够了，要不然炒出来的锅会发黑也会发苦。放入半勺毛冰糖，用薄冰糖炒出来的柿子更加的洪亮，口感更加柔和。
这个菜并不需要炒糖色，让冰糖微微泛黄化开就可以了。如果炒成糖色菜也会发苦，冰糖化开之后倒入排骨，然后抓紧翻炒一下。
接下来放入一勺生抽，再放入一瓢羹的香醋，这样口感会更加好。
然后加入足量的开水，开水尽量没过排骨，因为同样炖的时间是比较长的。像我们以后碰到糖醋粒的肉粒的菜肴的时候不需要去加鸡精味精，只要用点老抽来提个颜色，调味只需要放一点盐就够了。
现在看看小火焖煮50分钟时间，像这种水煮方式的菜肴可以大大的减少它的油腻程度，家里面可以省几块钱油焖。排骨已经煮了50分钟了，现在在收汁之前把一些多余的大料把它拿出来，现在开大火收汁，收汁的同时淋入一些锅边醋，汤汁收成粘稠状，捏住白骨就可以了。这个状态，接下来撒上少量的白芝麻，味道太好了，吃的时候稍微黏点汤汁上去，味道更上沙尘人。这个水煮的糖醋排骨的方法太适合家庭了，没什么技巧，学会的朋友别忘了点赞关注啊。
