这周末回老家不但摘了栗子，还在林地里挖了很多野菜，蒲公英挖的最多了，通过这次挖野菜我才知道原来并不是春天才能挖野菜，春天挖野菜的人多，因为地皮干旱野菜都特小特不好挖，而秋天的野菜特肥特嫩，经过雨水的灌溉，野菜更加茂盛更加鲜嫩，吃起来也更有味。
蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。
认识蒲公英还是跟一位朋友去挖野菜开始的，她说他爸爸前列腺不好，中医大夫交代多吃点蒲公英对她爸爸的前列腺有好处，所以她就每周给挖了送过去，我一听吃蒲公英有这么多好处，也挖了许多拿回家，对于这种清热解毒的野菜我觉得不要焯水，直接洗洗就吃最好了，焯水会丧失很多营养成分的。我家最喜欢的就是蘸酱吃了，今天刚好家里有豆腐皮，于是用豆皮卷了蘸好酱的蒲公英吃，味道老棒了，也吃不出啥苦味来，如果有小葱的话一起卷来吃那更美了。
功效：
1．清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。 2．消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
所需食材：
蒲公英200克 豆腐皮150克 黄豆酱适量 香油15克
制作过程：
1准备食材
2蒲公英摘去老叶子和根
3用流动水多洗几次
4盆里加些水放上5克盐浸泡一会儿洗好的蒲公英
5黄豆酱里加些香油拌匀
6豆腐皮切成合适卷菜的大小
7把蒲公英蘸好酱卷在豆腐皮里，开吃吧！