茅台放太久竟然会变“绿”？难道是变质了？酒厂师傅道出实情
随着白酒的不断发展，如今的白酒市场可谓是百花齐放，百家争鸣。我国不仅白酒的种类多，香型也不在少数。我们都知道市面上常见的白酒 酒体和酒液 都是清澄透亮的，或者是微黄中带着明亮，可是有酒友 见过绿色的吗？
相信老一辈经常看足球的朋友都知道，应该也听说过这件事情，在国足最巅峰的时刻，也就是01年世界杯的时候，起升聂卫平开了一瓶1920年的极品茅台，而最为不可思议的是，开的时候 竟然是发绿的！
而据传言所说，这瓶茅台是从长征时期保存下来的，放眼全国也一共只有两瓶，足以见得其罕见程度。
而与此同时，更多人关心的是茅台放久了，竟然会变成绿色。这其中就有不少酒友猜测是不是变质了或者是过期了？
想要回答这个问题，我们就得逐步分析一下茅台为什么会变绿。
1、复杂的酿造工艺
茅台之所以会产生颜色上的变化，很大一部分原因是茅台酿造原料和工艺上导致的，众所周知，酱香酒是所有白酒类型中酿造工艺最为复杂的一种，特别是对于茅台来说。严格按照季节生产，坚持采取人工踩曲，高温发酵等一系列的流程，其中以珍贵稀少的红缨子高粱为主料。
最后酿造出来的的酒微量成分是极其复杂，据保守统计高达1400多种，这也是促使酒体颜色变化的主要原因之一。
2、存放时间长短
众所周知，酒越放越香，越放越陈，尤其是对于酱香酒来说，存放的时间越长，酒液就会开始慢慢发生变化，首要特征便是变黄，其次是变成金色，最后再变绿。所以很多人潜意识和就认为茅台越黄，年份越久，这其实是一种错误的观念。
而文中开头所说的那瓶茅台酒，当时打开的时候也已经有80年的历史了。可谓是古化石级别的茅台了，当然出现*绿泛**的情况也合情合理。
那么酒体*绿泛**后，究竟还能喝吗？
都知道白酒是没有保质期的，而很多酒友也是有收藏白酒的习惯，经过长时间的存放，不仅酒质更稳定，口感更醇厚，而且收藏价值也是只高不低。
当然这是建立在储存得当的情况下，如果存放的环境比较潮湿或者密封做的不够好，那么就会导致酒体变质，不论是什么颜色，肯定是不可以再饮用了。
所以在这里也要提醒大家，在存放白酒的时候一定要长个心眼， 避光、干燥通风、密封 完好这三点一定要切记。
此外并不是所有的白酒都适合存放，若是不小心储存了香精酒，不仅浪费时间而且口感还不好，最低标准得是粮食酒，其次品质越高越好。老酒友都喜欢的2款美酒，都是大长出品，口感上乘，越放越香。
望山河
这是一款来自贵州地区的优质酱香酒，自打问世以来，就受到了当地人的追捧和青睐。酿造的过程更是全国知名的 “酿酒大师” 付宇豪先生。
而此款酒不仅在原料的选择上跟茅台同出一辙，更是在酿造工艺上像茅台看齐，此酒经过重重工艺锻造后，还需要经过 6年的窖藏期 ，在和 12年的老酒去勾调 ，如此以来这才算的上是一款佳酿。
此酒酱香味浓郁，揭盖便能感受到满屋飘香，茅味十足，喝上一口更是满满的享受，细细品尝更是能体会到不同层次的粮香，饮后回甘。
北大仓
这是一款来自东北地区的白酒，在当地更是有着“东北茅台”的称号，虽然是酱酒，但是在酿造工艺上并没有采取传统的12987工艺，而是有着自己独特的工艺，此外，此酒喝起来味道也比较醇厚，后续的回味也还不错。
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