我们常看到洋酒加冰喝，而白酒却少有这种喝法，是我们中国的白酒“怕冷”吗？
白酒加冰的风在去年就狂刮了一个夏天，很多白酒品牌都推出了白酒花式调酒喝法，三十功名也推出了各种花式调酒法。
让小编喜欢并记忆犹新的：三十功名论道+水溶C，味道清冽香醇，没有一点辛辣味，可以一杯接一杯喝下三四两调过的白酒，而其实平时的酒量可能在一两以下。
种草几款：汤力水+菠萝汁+白酒、养乐多+百香果+白酒、乌龙茶+元气森林+白酒、桂枝酸梅+白酒、西柚茶+白酒等等……
01 洋酒为什么可以加冰
既然加冰的风是从国外吹过来的，我们今天先来了解下大多数洋酒加“冰”的原因。
我们以威士忌为例，威士忌加冰的目的就是降低辛辣刺激感，与加冰相比威士忌加水是一种更精髓的喝法，加水后的威士忌会有一个很高级的名字—水割。
这种喝法除了和加冰一样，可以降低刺激感，还有一个更强大的效果，可以让酒中的香气发散出来，这主要是因为威士忌中的愈创木酚。
愈创木酚为威士忌赋予了标志性的烟熏味道，当威士忌的酒精含量在40%左右的时候，愈创木酚会漂浮在酒瓶的顶部，香味收敛。
但如果将酒精度稀释到27%度时，愈创木酚会被迫离开酒液而推至表面，因此威士忌的酒香会更浓，喝起来自然味道会更好。
威士忌的水割喝法 会根据不同年份的酒，给到不同水比例。所以喝威士忌加冰，其实没有加水的效果好，但为了冰爽的体感，很多人喜欢加冰。
虽说这样的会牺牲掉一部分口感，但外国人不是很在乎，他们更在乎喝酒时的乐趣。
当把冰块加入酒杯时，能让酒看着更美观。
其次冰块在酒杯里晃荡时产生的叮当声会让人有种愉悦感，喝酒也就更开心。
喝酒的过程中还能体验酒从热烈奔放转换到温和阶段的不同口感，这也是一种享受，这样的饮酒文化传到我国后，人们也开始效仿。
那我们国家的各香型白酒，到底能不能加冰呢？
02 加冰会破坏白酒风味平衡
其实白酒与威士忌加水后，本质都会让香味物质析出，但两者呈现出来的效果却截然不同。
由于白酒本身都是由调酒大师将不同年份、不同风味的酒体，按照相应的比例设计勾调而成，再加上多年的陈放，酒液已形成了稳定的分子结构。
世界六大蒸馏酒中，只有白酒能够形成胶体溶液，如果盲目往白酒中加水或加冰，会导致酒体失衡，对酒体的风味会有一定的破坏，也会有比较重的水感。
03 白酒加冰会使酒变浑浊
中国的白酒因为是纯粮食酿造，所以是很香的，一瓶浓香或酱香型白酒打开一分钟，整个房间都是酒香，洋酒一般都没有这种浓郁的酒香，这主要得益于白酒利用酒曲来酿制的特殊性。
纯粮食白酒的主要呈香类物质是高级脂肪酸乙酯，这种物质有一种物理特性，在低温的情况下它在酒里的溶解度会变低，从而被析出，变成肉眼可见的白色絮状物。
从视觉效果上来说，就没有了白酒一贯晶莹透彻的特质，看起来不是很美观，所以白酒不是很建议加冰喝的。
一般来说在10摄氏度以下的时候，会出现析出现象。
这种状态是可逆的，当室温或酒体恢复到常温状态时，这种絮状物就会随着溶解度的升高而消失。
世界上没有任何蒸馏酒比中国白酒更加执着于酒的风味，洋酒更加讲究的是酒的口感，香味是其次。
这点从我们的白酒杯和洋酒杯就可以看出来，白酒杯很小，主要是控制你饮用的节奏，让你可以细品酒的味道。
而洋酒通常都是作为一种休闲性的饮料，你可以随时喝，兑各种饮料来喝，对于酒本身风味的平衡性没这么讲究。
白酒也是可以冰着喝的，但冰着喝还要分为两个角度来具体分析，冰镇还是加冰。
若冰镇喝，建议冰镇温度不能太低，放在冷藏室，冷藏时间不宜太长，以免影响口感。
若加冰喝，应立即饮用，不要放置太长时间，以免冰融化稀释酒液影响口感和香气。
另一方面，中国人体质偏寒，胃喜温热不喜凉，太低的温度对胃有一定的刺激，控制在12度，如果肠胃足够好，温度适当低一些也是可以的。
冰镇白酒可降低对肝的刺激，减少脸红，酒味会更纯正柔和，但因为喝起来冰爽惬意，更容易喝多，喝冰镇白酒一定要注意量，别喝多了。