最近，天气开始回暖
山野田间萌发出春意
各种春菜也登上了潍坊人的餐桌
荠菜、香椿、马齿苋、苦菜
......
春菜尝鲜正当时
嗷呜～
吃一口潍坊春天的味道！
01
走，挖野菜去
在大大的田野里面挖呀挖呀挖
用小小的铲子挖出鲜嫩的野菜
……
在这个踏春挖野菜的好时节里
千万不要错过野菜的黄金时期
因为错过了还要再等一年！
是时候
品尝野菜的味道了！
02
一口野菜，一个春天
春日美食是自然的馈赠
每口鲜嫩都饱含时令的讯息
新鲜食材可以唤醒
味蕾中春天的美味
吃在春日，品味春日
用舌尖开启春天之旅
快来潍坊
小布教您怎样把春天“吃”下去
荠 菜
荠菜属于十字花科，也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含量，总之春天吃荠菜好处多多。
具体吃法
无论清炒、做汤、剁碎做馅料、煮粥，都别有风味，比如荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥。
苦 菜
苦菜又被称为苦荬菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
具体吃法
苦菜洗净蘸甜酱吃，这是常规吃法。因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜晒干后泡茶饮用。
马齿苋
马齿苋又被称为蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。
马齿苋还是天然的抗生素，可用于皮肤过敏引起的红肿热痛、痱子、湿疹、蚊虫叮咬后的瘙痒。（具体方法：鲜马齿苋90克或干马齿苋30克，煎水擦洗。也可将马齿苋捣碎，把汁涂在皮肤患处。）
具体吃法
马齿苋的吃法有很多种，焯水后炒食、凉拌、做馅都可以，比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子。
蒲公英
蒲公英，又称婆婆丁，有着“草药皇后”的美誉，具有清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。
对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味。
具体吃法
最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。
面条菜
面条菜又叫古扎菜，可能是因为它经常和面粉组合出现的原因。这种菜大多生长在田间地头，尤其是在麦地里和菜园地里最为常见。
具体吃法
大多潍坊人都以“蒸”为主，这野菜和海鲜的性质是一样的，清蒸才能最大限度地激发出它的鲜美，所以，面条菜最佳吃法便是“蒸”。新鲜的面条菜洗净，挂上面糊，放在蒸笼里一蒸，就可以出锅上桌了，再蘸一点由蒜末、醋、酱油调制的酱料，那萦绕舌尖的香味，想来也萦绕在许多人的童年里。
皇席菜
皇席菜，又叫黄须菜、碱蓬、皇食菜等，是生长在北部沿海滩涂盐碱荒地上的一种一年生草本植物。因为生长环境使得它的含盐量高达0.3%，是一种典型的盐碱指示植物。
具体吃法
皇席菜食用时一般选择幼嫩茎叶，因其肉质叶像硬硬的针尖，洗净后需用沸水焯过才能进行后续烹饪。皇席菜可凉拌、炝、炒、制馅、做汤等多种烹饪方式，口感柔嫩、清香爽口，成为独具特色的风味美食。
榆 钱
春天吃榆钱，一年有“余钱”。榆钱是榆树的果实，翠绿色，花瓣较小，呈圆形，每年仲春，榆树发芽，榆钱长成，满树满枝都是饱满的榆钱，不仅好看也好吃。
具体吃法
烙榆钱饼、蒸榆钱馒头、蒸榆钱窝头，蘸蒜泥吃起来更是清爽香甜、养胃健脾。
香 椿
香椿又称春菜，是春季特有的新鲜食材，它就像“香菜”一样的存在，有人避之不及，有人感觉这是香香的味道。香椿营养价值高，富含钙、磷、胡萝卜素、香椿素、维生素等营养成分，食用后能起到健脾开胃、美容保健、利尿的一定作用。
具体吃法
香椿，最适合搭配蛋白质，它与鸡蛋是香椿界的最强cp，一道香椿炒鸡蛋，软绵绵的口感中夹杂着小颗粒的爽脆，鸡蛋的焦香搭配香椿的香嫩，鲜掉舌头不为过！
常见的香椿类美食有香椿拌豆腐、炸小鱼、香椿芽炒鸡蛋、香椿芽咸菜等。
槐 花
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，从而降血脂和防止血管硬化。
具体吃法
槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。
03
快来查收这份“吃草”指南
时间：
即日起，*光春**明媚的时节是挖野菜的最佳时节。 清凉一夏~
地点：
潍坊田间地头，小区空地，树林旁，大棚旁，麦子地旁边都是野菜生长的最佳地点，这需要大家去野外细细寻觅哦~
注意事项：
♣ 要合理采摘： 不认识、不清楚、不明来路的野菜不要食用，以免误服有毒野菜。
♣ 烹饪前要浸泡： 野菜使用前一定要先放到清水里浸泡2个小时以上，并且最好再用热水焯一下，尽可能去掉某些野菜中潜在的毒素。
♣ 一次不可过量： 多数野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。
♣ 久放的野菜不要吃： 野菜最好是现采现吃，不要隔夜存放，或放置时间过久。否则可能有毒素产生，且营养成分会被破坏。
♣ 受污染的野菜不要吃： 郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
春天里
挎上一只篮子
往田野里奔去吧
见到什么采什么
芽呀 花呀 都好吃
这便是春天带给我们的满足感
四季更替，适时而食
让我们一起把“春天”
吃进肚子里吧
来聊聊，你有薅过野菜吗？
春天还有哪些好吃的野菜？
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