为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：蒸水蛋时，直接蒸就大错特错了，少了这一步，难怪鸡蛋发腥不滑嫩！
鸡蛋，是人们认为营养价值极高的一种食材，家家户户可以说没有不吃鸡蛋的。别看小小的一枚鸡蛋，除了有着丰富的营养价值之外，它的做法更是层次不穷，变化多端。家里有宝宝的小伙伴们都知道“蒸水蛋”这么一道菜，昨天带着宝宝去小姨家吃饭，小姨就专门为宝宝做了一道蒸水蛋，特别的嫩滑，小姨说蒸水蛋作为宝宝的辅食，特别的有营养，宝宝也特别的爱吃。虽然蒸水蛋看似简单，但是往往还是有很多小伙伴蒸出来的水蛋又老又腥。小姨将那是没有掌握到蒸水蛋的正确做法，那么今天就将小姨的做法分享给大家，蒸水蛋时，直接蒸就大错特错了，少了这一步，难怪鸡蛋发腥不滑嫩！
所需食材：土鸡蛋2个，温水160克，鲜虾仁4只，盐适量，生抽2克，香油2克。
首先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用打蛋器将鸡蛋快速打散，搅拌均匀。然后将温水倒入鸡蛋液中继续搅拌均匀与鸡蛋液完全融合，放置一旁静置2分钟备用。
将鸡蛋液用密漏过滤2-3遍，将鸡蛋液中的，泡沫完全过滤出来，放置一旁备用即可。
将鲜虾仁去除虾线，取2只剁成虾泥，放入鸡蛋液中，充分搅拌。另两只放置一旁备用。
将装有鸡蛋液的碗用保鲜膜密封包裹住。锅中加入适量清水，大火烧开之后转小火，再将碗置于锅中，盖上锅盖开始蒸制。
锅中上气之后蒸十分钟左右，待鸡蛋液定型。揭去保鲜膜，将剩余的虾仁摆放入鸡蛋上。继续盖上锅盖小火蒸五分钟。然后关火焖五分钟即成。
将鸡蛋取出，放入少许香油和生抽，美食制作完成，趁热食用，口感非常的嫩滑爽口。
蒸水蛋小窍门：
1：鸡蛋在搅拌的时候，一定要充分搅拌均匀，水与鸡蛋液的比例掌握在2:1，别的比例小编也尝试过，都没有这种比例蒸出来的嫩滑。
2：鸡蛋液过滤时，一定要将气泡完全的清除掉，不能有一点点，这样蒸出来的水蛋才会更加的顺滑。
3：蒸鸡蛋的时候，先大火将水烧开，再转小火蒸，一定要记住全程小火。这样蒸出来的鸡蛋不会出现蜂窝状，特别的滑嫩，这样是蒸水蛋最为关键的一部操作。
4：鸡蛋蒸好之后，不要直接取出，要将鸡蛋稍微焖一会，这样鸡蛋就不会因遇到冷空气而迅速收缩。
5：给宝宝做的时候，生抽适量来一点提鲜就可，或者也可以不放。
蒸水蛋时，直接蒸就大错特错了，少了这一步，难怪鸡蛋发腥不滑嫩！很多小伙伴在蒸的时候，都是直接将鸡蛋打散，再加入清水直接蒸，没有进行仔细的处理，所以蒸出来的水蛋又腥又不滑嫩。通过今天小姨分享的这种方法与细节，相信大家也可以轻松制作出美味滑嫩的蒸水蛋。喜欢吃蒸水蛋小伙伴们一定要亲自尝试一下哟！
今天分享的这道“虾仁蒸水蛋”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！