烹调时间：45分钟
食材：
五花肉or梅花肉600g 凤梨250g 蒜头3-4颗 葱段少许
调味：
酱油半米杯 蚝油半米杯 米酒半米杯 开水两杯半 糖一匙
凤梨中的酵素让肉质加快软Q 、减少烹煮的时间 ，还可以解肉的油腻。淡淡的凤梨果香让肥肉部分一点也不腻，像我这种从来不吃肥肉的人都能一下吃好几块。
步骤：
1、先将猪肉和切片的葱、姜放到冷水里浸泡20分钟，泡出猪肉中的血水，然后将猪肉捞出切块连同葱姜一起放到冷水中焯一下，直到水中有浮沫出来，将猪肉捞出用温水冲掉猪肉上面的浮沫。凤梨切片备用。这一步可以去除猪肉的腥味，如果对味道不敏感的话，可以直接煎切块的猪肉。
2、先将肉煸至恰恰金黄，耐心煸炒，这个过程可以把猪肉中的肥油煎出来，后面再吃的时候不会那么腻。煎好后再放蒜头、葱段一起爆香
3、放入糖拌炒，下酱油、蚝油拌炒上色，放入凤梨、米酒、两杯半开水小火焖煮30～45分钟，至收汁即可。
4、完成
TIPS:
1、喜欢吃辣的可以加入几条辣椒一起卤
2、怕猪肉腥味的可以先将猪肉用水焯一下
3、冷水淹过猪肉加姜片开火十分在冲洗干净