用料
①液种高粉50g水50g干酵母1g②主面团高粉250g细砂糖40g盐3g红心火龙果汁100g淡奶油30g干酵母1.5g黄油15g③麻薯糯米粉75g玉米淀粉30g糖10g黄油10g牛奶125g④装饰部分白巧克力100g冻干草莓粉10g油性色粉适量开心果碎适量糖粉适量
粉红啵啵包——松下MT1000面包机的做法
- 提前一晚上准备液种~
- 把液种材料放一起，用刮刀or筷子混匀，混到看不到干酵母即可。
- 冷藏发酵一晚到表面能看到气孔就可以使用，心急的可以室温发酵。
- 松下百年纪念版面包机~
- 外形科技感十足，质感一如既往的让人喜欢。
准备主面团用的材料。
- 把液种和主面团除了黄油外的所有材料放入面包机桶中，用37功能，揉面15分钟。
- 15分钟后基本到扩展状态，松下面包机揉面非常快，而且静音，对比以前用的其他品牌感觉都是拖拉机啊，这点太让人喜欢了。
- 一个饺子皮程序走完以后，加入黄油，继续来一个饺子皮程序，大概走8分钟，共计23分钟，面团已经非常的光滑了，弹性十足。这个速度不夸张，堪比厨师机了。
- 揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵。
把麻薯所有材料一起投入面包机桶中，开启程序30，即麻薯功能。
静候五十分钟，超级拉丝的麻薯就做好了，非常Q弹啊，简直太省心啊。
现在室温约30℃，做麻薯的空档，基本面团也发酵好啦~
- 发酵好的面团分割成8等份，大概68g/份。
- 滚圆，松弛约20分钟。
- 面团松弛的同时，把麻薯也分割成8等份，大概25g/份。
火龙果面团擀成长舌状，翻面，麻薯也擀成比火龙果面团小一圈的长条状，放在火龙果面团上即可。
- 捏紧收口，出来的就是短棍状，摆入烤盘`
- 进行二次发酵。
二次发酵到面团变约二倍大~
烤箱预热170℃，烘烤20分钟，出炉放凉~放凉后放入冷冻室让面包表面彻底凉下来。
- 白巧克力融化，加入草莓粉，调节味道~要不然纯白巧太甜下不了口。
- 再加入白色和红色色粉调色，最好用均质机打一下，颜色更均匀。
把做好的巧克力皮装入裱花袋，再分别挤在冷冻面包表面，让它自然覆盖完全即可，室温太高不好凝固的话，可转移到冷冻室。
- 把开心果切碎，和草莓碎一起装饰在面包表面。
- 面包另一侧撒糖粉装饰即可。
- 有颜值有内涵的粉红啵啵包完成啦~
小贴士
1、每个人用的面粉品牌不一样，吸水性会有差异，建议预留10g水，根据面团干湿程度来决定要不要加，否则太黏不好整形。
2、这款面包面团可以直接不做麻薯馅儿，做成小餐包or吐司均可。
3、如果不喜欢表面装饰，可以放弃，不妨碍它是一款美味的面包啦。