很多人吃饭顿顿少不了辣椒，觉得“无辣不欢”，那切辣椒是必不可少的一件事。可让人头疼的就是切完辣椒之后，手上就会有一种火烧的感觉，如果再去揉眼睛的话会让眼睛辣的生疼。怎样才能既做出美味的菜肴又能解决辣椒辣手的问题呢？
冷水洗手？
很多人第一反应的就是用冷水洗手，小编曾经也用过此方法，但没啥效果。因为辣椒里面含有一种叫做辣椒素的物质，切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的新陈代谢，同时还会刺激痛觉神经。而这种辣椒素并不溶于冷水，无法被冲洗干净。
酒精擦手
辣椒素虽不溶于水，但溶于乙醇。可将酒精涂抹在手上来溶解手上的辣椒碱，然后用清水洗手，再擦干，重复三遍至症状缓解即可。
食醋洗手
食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
热水洗手
辣椒碱在高温下会产生刺激性蒸发。
肥皂洗手
因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且本身溶于碱性溶液。先用肥皂洗掉手上的辣椒素，再将手放到淘米水中浸泡。
温馨提示：
切辣椒的时候可戴上一次性手套，就不会辣手了。
切辣椒前先用汤勺把里面的辣椒籽剥掉，这样辣椒就没有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也会更少。（小编就经常这样子做）
拿过辣椒后的手一定不要去揉眼睛，否则会对眼睛造成一定的伤害。