每个人记忆最柔软的地方，一定都藏过一种美味。这种味道，或许是和煦春风下的花香，带来无尽的回味；或许是大山深处的老家蜂蜜，蕴含着无限的怀念；或许是妈妈熬制的鸡汤，触动你的心弦；或许是儿时白糖涂满脸一张旧照片，勾起对岁月的无限回忆。
这些味道见证着时光的流逝，时代的变迁，更承载着亲情、友情、爱情。一旦在心里埋下了关于美味的种子，就会生长为一种情怀，让人难以割舍，就好像，陪伴了武穴人祖祖辈辈的桂花酥糖，温暖而芬芳。
双和酥糖就是这样的能唤起许多人回忆的美食，其背后生生不息的故事，隐含和彰显着一个城市的孝道品格与温润特质，以至于一提起老广济、旧味儿，大家脱口而出的总离不开带有几代人记忆的酥糖元素。
听双和的老师傅们讲， 制做传统手工酥糖要经历选料、熬糖、烘炒、火候、褪壳、拌馅、压骨、切条、包装、成型等十多道工序，所有工艺完全手工操作。只有双和的传统食材、传统配方，传统工艺，才能做出这种隽永内涵、回味久长的传统酥糖。
在儿时的记忆中，武穴酥糖这种令人垂涎三尺的美食，多是透出油来的白纸包成的一长条，上面印着红色的武穴酥糖的字样。小心翼翼地拆开，用手撮起一小块，塞到嘴里，慢品，细咽，黏中带甜，酥中带爽，满口留香。这种数百年的手口相传、沉淀着不变的经典味道，犹如沉睡的味觉受到了强有力的挑逗，顿时鲜活起来。
的确，在武穴，关于年味，多是走亲串友提上的几提双和酥糖，多是一口土生土产的双和酥糖美味，加上一段咿咿呀呀怎么也听不懂的文曲戏，忆一忆过去一年的缤纷往事……年的趣味儿大概就在于此了。
不过那种唯美的记忆，那种吃完后连包装纸和手指都得舔一舔的甜蜜，恰有如民国旧物般的朴实自然，大多还是来自于那个物质匮乏的年代。也许现在的孩子对他们父辈乃至祖辈记忆中的这些美食是不屑一顾，所以，传统的武穴酥糖这口美食，似乎已经沦落为“几位老师傅，守着老手艺，服务老年人”的窘况了。
普遍的原因是，现在物质极大丰富了，而且人们对健康意识越来越注重，那种一成不变的美味，现在正受着越来越严峻的挑战。
现在的消费者口味挑剔而善变，消费需求涉及全面而多样，休闲食品市场也在不断的发展更新，任何一个品牌要在市场中求得长久的生存发展，都要顺应市场需求，适时发展创新。如今人们追求营养、追求特色、追求健康，特色休闲美食也成了一种有品质的生活方式，创业者在食品行业摸爬滚打自然也要遵循这些发展大趋势了。
湖北双和食品股份有限公司负责人在充分对市场调研的基础上，已经敏锐的观察到，国内的一些老字号的产品和服务，已经上升为面向全体国民性消费的商品与服务，成为人们普遍向往的一种美食诉求，甚至旅游文化民俗文化的有机组成部分。武穴酥糖这块老字号美食文化品牌，应该是永世万代取之不尽、用之不竭的大宝藏，其中既有物质文化遗产、也有非物质文化遗产因子。敬重历史、弘扬历史孝文化，是武穴酥糖老字号精神的根本，而摆脱单纯的地域观念，面向庞大的国内市场广大消费者，才是老字号赢得未来的关键。
守着老祖宗的老手艺，业绩也是蹭蹭蹭一年一大台阶，也可以过上好日子，可双和人不是这样想的。多年来他们对美食工匠精神的坚守，是双和食品赖以生存发展、打造名牌企业的根本；从大处说，对美食综合质量的求实创新，则是成就、擦亮武穴酥糖金字招牌走向全国的关键。。双和人的创新，旨在让武穴酥糖，成为走向全国各地的、不受季节限制的休闲时尚美食，让武穴酥糖成为武穴人民永远坚守的春节舞台上主角，成为武穴游子永远挥之不去的乡愁，成为年青一代追逐的时尚美食，全国人民了解武穴的一个窗口。
闲侃至此，言归正传。下面看看双和公司的员工们如何分析市场和解决产品痛点的。
痛点及解决方案：
1、武穴酥糖的销售周期太短，大多只局限于春节走亲访友期间。其余时间，工厂内的流水线几乎是停滞，工人和销售人员全员放假，造成巨大的资源浪费。
解决方案：
目前，求新爱趣的年轻一代渐成国内休闲食品市场的主流消费群体，以90后、00后为代表的新生代已成为绝对的消费主力。以消费者需求为导向的双和人酥糖系列产品“坚持休闲化”理念，跳出过节送礼概念寻求未来，不断向年轻人口味需求和审美需求靠拢。
公司周总认为，双和酥糖不但要稳扎武穴，更要走出武穴，攻占主流人群，才能重塑产品价值，才能提升产品溢价能力。大数据表明，在休闲零食“第四餐化”趋势下，休闲食品这一细分板块成为2017年食品饮料板块中增长最为快速的细分板块，如何破除双和酥糖只在春节期间销售的窘迫局面，将双和小包装休闲酥糖与更多的消费场景关联，培养消费者对酥糖“非节日化需求”的消费习惯，成为了双和人研究的课题。例如，将这一传统的酥糖粉状美食，改造成块状的食品，脆性更好，口感更好，风味犹存，并与时下的四季旅游、聚会、喜事回赠小礼包、抽屉小食品等场景进行关联。唯有跳出传统品类步入更大消费品类，武穴酥糖才有更广阔的未来。
2、武穴酥糖生产工艺还相对比较传统，由于酥糖糖块粉状，长途运输容易散掉；以往的酥糖包装拆开后，一次性吃不完的酥糖容易受潮变质，不利于健康；再加上各大厂家千篇一律的外包装，容易将产品指向春节馈赠特定场景，辨识性不强，消费者易产生审美疲劳。
解决方案：
“双和”作为武穴传统品牌，已深入人心。双和酥糖现在开发出块状的独立密封小包装酥糖，你可以随手抓几颗放到口袋中随身携带，在旅游途中工作间隙慢慢品尝，你会发现双和新品酥糖品质不变，口味更优，甜而不腻。由于保质期更长，脆性更强，一年四季可以销售，既解决了粉状不容易运输的质量瓶颈问题，也解决了一次性吃不完容易变质的问题。其节礼馈赠包装也是独具匠心，双和公司重金聘请专业团队精工设计，提高包装颜值提升产品品质。新包装即刻将在武穴各大超市荣耀登场，也将走向全国各地，成为宣传武穴地方特色的一张闪亮名片。怎么样，值得期待吧。
3、武穴酥糖作为一个约定俗成的传统标致性产品，在资深吃货脑中已经深深扎下根来了。传统的武穴酥糖包装十几年不变的风格，缺乏美感，缺乏影响力销售力，不符合年轻人的审美。“而作为消费主力的年轻一代，他们思维活跃，更容易接受新鲜事物，一提到“武穴酥糖”，他们更容易与父辈的艰难节俭生活联系在一起，武穴酥糖作为单一的特色充饥尝新食品这一基本需求已经不能满足消费者心理诉求，传统食品不创新难以满足消费者比如好吃好玩、情绪宣泄等多维心理需求，因而对该品牌的接受度不高。
解决方案：
在设计团队一阵头脑风暴之后，“7不够”休闲酥糖应运而生。所谓“7不够”意为吃不够，武穴当地口音说“吃不够”时，音似“7不够”。当这一创意出来是，整个团队都有点兴奋。 “7不够”承担着市场拓展以及当地市场渗透的重担，以新奇新颖新口感来满足新一代消费群体的需求。双和公司设计出的这个全新的品牌，旨在站在时代潮头，与年轻消费者对话。同时以“小苦小奋斗，酥糖7不够”为slogan，拉近与年轻人的距离。
大家一致认为，健康、时尚、有趣、有记忆点的包装，才能跳出传统包装定势约束。在包装上，公司大胆采用抽拉式盒装，高档实用。加上设计师手绘出的身着7号球衣的球员，称之为“7先生”，其憨态可掬的卡通形象好像永远都吃不够，让人忍俊不禁。“7先生”这一卡通形象时尚前沿，与“7不够”商标相呼应，利于产品识别，符合年轻人审美情趣，让产品有温度、有思想，自带促销功能，一经推出大受欢迎。
4、生活水平提高了，人们对普通食糖的需求量锐减。从健康的角度出发，传统的含糖量多的酥糖在市民心目中地位日渐衰落。
解决方案：
调查发现，消费者几乎都存在尝鲜心理，那么不妨给酥糖来点新口味。于是，“海藻盐“、”木糖醇“等时下流行的口味，进入了双和酥糖开发者的视野。由于木糖醇甜味不减，食用后不会引起血糖值升高，不产酸，故故非常适于糖尿病、肥胖者和喜爱苗条身材女士食用。所以，用木糖醇代替蔗糖制作酥糖，在不减传统酥糖风味的同时，不仅扩大了酥糖的食用人群范围，更提高了酥糖的商业价值。同时，我们设计了色彩分明的包装与各口味一一对应，加强记忆点。红色是无糖原味，黄色是无糖海藻盐，橘色是原味，蓝色是海藻盐。“7不够” 木糖醇系列双和酥糖的隆重推出，标志着来自武穴年轻一代的技师们，正用手的温度继承者发展着呵护着武穴这款传统食品的生命力！
“双和酥糖如此多娇，引无数吃货竟折腰”，但由于一直“养在深闺人未识”,多只局限于武穴本土春节期间销售，这对于一个有着丰厚历史底蕴的美食来说，似乎有点蒙尘了。双河食品的创新，旨在让双和酥糖，成为走向全国各地的、不受季节限制的休闲时尚美食，让武穴酥糖成为武穴人民永远坚守的春节舞台上主角，成为武穴游子永远挥之不去的乡愁，成为年青一代追逐的时尚美食，成为全国人民了解武穴的一张闪亮名片。
套用公司周总的话表达一下：越是现代化的城市，越是要尊重历史。在很多情况下，一座城市也有必要靠风味美食来体现人文积淀、提升知名度。天津因为狗不理包子而诙谐，长沙因为臭豆腐而热烈，武汉因为热干面而激越，广州因为肠粉而丰润，太原因为刀削面而幽默……武穴呢，也可以因为产自武穴的双和休闲酥糖而孝名远扬。
从传统酥糖的坚守，到2018年“7不够”双和酥糖的创新升级，双和人一直在用创新的态度，既坚守着老祖宗传承的美食理念，又不断挖掘酥糖中极致味道，它将一次次带给人们丰富的味蕾惊喜，让父辈找到健康，让恋人找到甜蜜，让朋友找到友谊，让游子找到乡愁，让年轻找到时尚，让市民找到传统。
双和人所有的努力，不只是为了让双和食品的忠实粉儿，在过年时节才对双和食品多了一份期待，而是要天下吃货，把双和酥糖放在心中，装入口袋，老酥糖新吃，新酥糖不离老味儿，在岁月的变迁中坚守，创新中传递富有时代记忆的美味。
不论何时，无论何地，愿双和酥糖随时让你的味蕾领略它的温柔甜蜜。