黑头发变成白发，很多人多少都知道一些原因或是诱因，无论是少年白发还是老年白发，都离不开一些透支健康的因素在内。当然，老年性白发虽然是因为正常衰老引起，也有很多的个体化差异，有的人60岁，白发也就是两鬓有一些，但有的人同样的年龄，却满头都是白发……青少年白发多半是过度的透支健康，造成白发早生，同时也是可逆的，通过合理科学的调节，青少年白发恢复起来的效果比较理想。
想让白发变成黑发，还需要了解下黑发的正常生长过程，黑色素颗粒究竟是怎么一回事？黑色素又和白发有何关联？下面我们先从黑色素的一些基础知识进一步了解。
黑色素颗粒是由人体的黑素细胞生产的，皮肤中的黑素细胞一般分两类，毛囊黑素细胞和表皮黑素细胞，很显然，头发的黑色素颗粒来源于毛囊黑素细胞。毛囊黑素细胞主要分布在毛球部，其特点是当头发处于生长期的时候活性最强。黑色素颗粒的生产过程大致是这样的：酪酸酸在酪氨酸酶的催化作用下发生羟基化反应，生成左旋多巴，然后左旋多巴再氧化生成多巴醌，多巴醌聚合成黑素，然后黑素分成两个途径最终形成真黑素或棕黑素。这个过程中我们重点要提到的就是酪氨酸酶。
酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶。酪氨酸酶是一种含铜的活性酶，来源于胚胎神经峭细胞，是黑色素代谢和儿茶酚胺的关键酶，并且是白癜风自身免疫的重要抗原。酪氨酸酶的活性决定毛囊黑素细胞中黑素生成的水平。也就是说，酪氨酸酶的活性高，产生的黑素越多，反之，黑素数量减少。
酪氨酸酶是一种铜结合蛋白，从这角度看，头发中含有足量的铜元素是保证酪氨酸酶活性的重要基础条件，因此，民间有说法：头发变白，是因为体内缺乏铜。而事实上正常的黑头发是含有多种微量元素的，其中作为生产黑素的必要成分就有铁和铜。生活中比较常见的铁元素缺乏也不在少数，中医有句话叫“发为血余”，血液中的铁元素含量是非常丰富的，如果缺铁，除了可能造成脱发，还可能导致黑素在合成中缺少必要的原料，最终导致白发出现。
谈到这，大家可能对以上内容有些专业而不太明白，但只要明白头发黑色素在生产过程中，离不开一个重要的角色——酪氨酸酶就可以。酪氨酸酶合成不足，或酪氨酸的活性不足，都能导致头发颜色异常，因此正如题目所述，白发变黑不能没有它。头皮缺血、缺氧是造成酪氨酸酶活性降低的很常见的原因，因此经常梳头有利于白发转黑。
最后，跟大家简单的介绍下一些食疗的方式，补充一些富含酪氨酸酶的食物，各种鱼类比如：金枪鱼、带鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲍鱼等。
