昨天，一个年轻朋友问我：“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛*霜砒**”这句话对不对？
这也是许多人的疑问。
今天咱们就聊聊这个话题。
01
疑问
“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛*霜砒**”是一句民间谚语，也是一句无出处的“古人云”。
为啥呢？
因为，网上随意搜索一下，你很容易发现这句话，以及相关的文章、回答等等。
但在网上却搜索不到这句话的出处。
网上相关的内容，都是以一句民间谚语，或者说古人云，交代了它的出处。
到目前为止，我不知道这句话是谁说的，也不知道它最早出现在哪本书里。
不管是谁说的，今天我们讨论讨论这句话的对与错。
我认为，
- 早吃姜胜参汤 √
- 晚吃姜赛*霜砒** ×
下面详细阐述一下依据。
02
姜的前世今生
“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛*霜砒**”中的姜，指的是生姜，也就是鲜姜。
传说中，生姜是神农氏发现并命名的。
有一天，神农氏采药时误食了毒蘑菇，他头晕目眩，腹痛如绞，很快就晕倒了。
不久，他自己苏醒了。这时，他发现自己躺倒的地方有一丛叶儿尖尖的青草。青草散发的气味儿，让他感觉很舒服。
他又细细闻了闻，感觉又舒服了一些。他有点明白了，可能是这青草的气味儿使他苏醒了。
于是，他用手薅了一撮青草，青草下面还有根块。
他把青草和根块都嚼了嚼，根块又香又辣，过了一会儿，他感觉嘴里很清凉。又过了一会儿，他腹泻了一次，然后痊愈了。
“这青草真神奇，能够起死回生，给它起个好名字吧”，神农氏这样想。
自己姓姜，给它取名“生姜”吧，神农氏这样做了。
自此，生姜就进入了中草药的行列。
生姜怎么又成调味品了呢？
据说，这和孔子有关。
历史记载，孔子每次吃饭都要吃姜，但每顿都不多吃。
在“人到七十古来稀”的古代，孔子活到了73岁。
人们认为，孔子的高寿与他吃姜的饮食习惯分不开。
于是，大家开始学习孔子的做法。
怎样做到每顿都吃，但不多吃呢？
最好的办法，就是将其作为调味品。
把生姜作为调味品后，人们惊喜地发现：生姜可以使饭菜变得更加美味。
于是，摇身一变，生姜成了居家必备的调味品。
流传到现在，生姜既是一味中药，又是一种调味品。
另外，有人把生姜当保健品，还有极少数人把它当成水果。
以上，就是生姜的“前世今生”。
03
成份和用途
在我们的日常生活中，生姜是一种药食同源的植物。
生姜属于辛温解表的中药，大多数时候和其他药物搭配使用。
同时，生姜又是一种辛辣味的调味品，经常和其他调味品一起使用。
当然，人们有时也会单独食用生姜。
生姜不管药用还是食用，都是它的有效成分在发挥作用。
那么，生姜的有效成份有哪些呢？
医学研究表明，生姜中含有挥发油和辣味成分。
挥发油的主要成份为姜醇、姜烯等，它们对呼吸和血管运动中枢均有兴奋作用，能促进血液循环，促进发汗。
生姜中的辣味成分主要是姜辣素、姜酮等。
姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，增加食欲；能增加胃肠蠕动，抑制肠内异常发酵和促进气体排出，有健胃作用。
因此，生姜作为中药，主要用于发汗解表、温中止呕、温肺止咳；作为调味品时，主要让食品更美味，也能增加人们的食欲。
以上，是生姜的成份和用途。
从生姜的“前世今生”，到它的“成份和用途”，都没有谈及吃姜的时间禁忌。
而“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛*霜砒**”这句话却指出：
早上吃姜的疗效比大补的参汤还好，晚上吃生姜的作用和吃*霜砒**一样会中毒。
“早、晚”时间的不同，效果上天差地别！
真是这样吗？
早上吃姜对身体有好处，这点毋容置疑：很多人验证过的，医学教课书上有关生姜的作用也写的很清楚。
晚吃姜真的赛*霜砒**吗？
答案是否定的！
04
姜的副作用
事实上，很多人不知不觉中体验了“晚吃姜”，却没有中毒。
- 人们晚餐食用的菜品里，大多都有生姜，没人中毒。
- 人们晚上服用含有生姜的中药汤剂，也没人中毒。
目前为止，也没有记载和报道食用或药用生姜中毒的。
答案显而易见，事实胜于雄辩！
但还是有人会说：这说明不了什么，没发现不等于不存在，哪有空穴来风的事情？
网上支持“晚吃姜赛*霜砒**”这种说法的也大有人在。
问题出在哪里呢？
是不是与食用量有关？
“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，这是很多医生认可的一句话。
调味品也好，汤药的组成成份也好，生姜用量都比较小，所以没有中毒。
如果晚上大量食用生姜呢？会不会中毒？
刚好，有极少数人晚上吃大量的生姜。
他们是把生姜当水果吃的。当水果吃，量自然很大。
我们看看他们晚上进食大量生姜是什么反应。
把生姜当水果吃的这些朋友，有的洗净直接啃，有的削皮后吃，每天进食的生姜以斤为单位，有时白天吃，有时晚上吃。
有个网友说，他曾经一晚上吃了3～4斤生姜。
他中毒吗？
没有中毒，但有点难受。
他是个大学生，没有影响第二天上课学习。
他的难受症状，都有迹可循，都是上述生姜作用的过度增强：
- 呼吸和血管运动中枢过度兴奋，感觉身体发热，多汗，晚上睡不安稳。
- 口干口苦，胃肠蠕动加快，肠鸣音增强，肚子咕噜叫，胃内灼热，甚至腹泻。
还有个网友长期大量吃姜，机体竟适应了，后来还成瘾了，每次吃饭无姜不欢！
这些朋友的经历证明了：大量吃姜有副作用，但不像*霜砒**那样中毒！
“晚吃姜赛*霜砒**”夸大了生姜的“副作用”！
05
小结
1，生姜作为调味品，身体健康的人都可以食用。
2，生姜作为保健品，早上吃较好，几片即可，贵在坚持。
3，生姜辛辣刺激，请勿大量食用，病人请遵医嘱。
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我是王姐，专注医学科普，关注我，做健康的守护者！