“补漏锅～钉锅”！这简简单单的五个字，可不只是一声吆喝，也不尽同于广告词。它是一种生活的需要，一种文明的载体，一种工匠精神，一种曾经的流行，亦说流动；一种几百年的流行、流动，一种为人民服务的行业。四十年前，它还没有淡出人们的视野，还曾在串村游乡中，顽强的存在着。可到如今，它已经消声匿迹，不复存在，自然而然地退出了历史舞台，沦为那一代人的谈资，回忆。
四十年前的以前，是一个以个人富裕为耻的时代。尽管人们生活贫困，也可以达到吃不饱肚的程度，但奇怪的是，人们身体的健康水平相对高；疾病病譜也相对简单。学者究其原因，是家家户户都用铁锅做饭，食堂饭店也盖莫能外。有专家依此考证，在日复一日的‘锅碗瓢勺’交响曲的薰陶中，铁元素以‘润物细无声’的‘潜移默化’程序，溶进人类的血液后，给人类提供了身体健康的先决条件。尽管这类健康与民众的平均寿命延长无关，但它却加深了人们对锅的‘崇拜’。比如说，在讥笑贬损某个年轻人狂妄、见识少时，常常会说他‘不知道锅是铁打的’。
那时候的铁锅，多为生铁所铸。最少有两个逈然不同的种属：一白一灰。究竟是谁转了谁的基因，尚待专家考证。
白铁锅耐用，但不泼皮。加热烧红时添水，产生的预应力效应，可致使锅底炸裂而破；灰铁锅全没有白铁锅所具有的弊端，但它有自己的不足，那就是在水与火的交替淬炼中的氧化过程，能使锅体渐渐的，层层地剥脱而致薄致漏，出现破洞。这些现象，对这两种铁锅来讲，殊途同归的结果就是，给民间催生、创造出了一种可以游乡串村从事的‘补漏锅～钉锅’行业。
但是，这些锅决不是原生态的，而是随着人类社会的发展，演绎、进化，在水深火热之中与时俱进而来的。由陶而青铜；有鼎而釜，凤凰涅槃，再而再地转基因而来。致使由五胡乱华之变，逐步南迁的福州人，现如今用‘福州哗（话）’‘拱（说）’福州小吃“锅边糊”时，还‘拱（说）’“鼎边糊”呢。由此也可见一斑，是不是。
话说回来：在那些修锅匠挑着担子，游乡串村地自谋职业，也为人民服务中，尽管它离不开火，但他不是‘剃头的挑子__一头热’。他们会先选择好一片空旷的地盘子，担子放下，摆好直径一尺，体高两拃的炉子，加入白煤与焦炭后，上置一坩埚，坩埚内再放进砸碎的生铁块，然后在村里吆喝着转一圈，回来后鼓风生火，将坩埚内的铁块溶为红红的铁水。接着把人家送来的需要修补的铁锅，去腐剔朽于光天化日之下。然后用一捆可握的旧油砂布梱顶护锅内，舀一勺铁水浇到缝处，趁红用另一只油砂布梱压下去，抹平内外四周，接下来如法泡制，一勺一勺循缝前移，直至漏缝补妥，达到锅已无缝而用户满意的双赢效果。
对于单个或者分散的锅之漏洞，砂眼，他们会取出已用熟铁皮加工好的圆泡形，中间带一可分到两边的细铁丝的片儿，对准清理好的洞眼，由内插入，敷以耐火土腻子后，再从外面加上一个铁皮，把铁丝分开，轻敲固紧，油布一抹，加水试过不漏，即为完工。这种工艺的不足之处是，巧妇们做饭时，用锅铲时要小心了。莫把钉上的锅圪巴给刮掉为度。
钉锅，补漏锅的行业能够长时间存在于中华大地，也彰示出了中华民族勤劳智慧、勤俭节约的耕读之风。当年的业此业者如今回忆，会不会庆幸那时候环保的问题还未成为问题、城管势力的触角还无伸到那里，天晓得！
如今，补漏锅，钉锅这一行业，因为科技的发展，锅具在转基因的澎湃中，与时俱进的推陈出新、现代厨具更是以不可逆转之势强劲进入，自然而然地退出了人类文明的历史舞台。这不仅是个优胜劣汰，适者生存的变革过程，也是改革开放四十年功绩的重笔浓彩。但那段曾经的历史，人们短时间是不会忘记的，尽管社会已不再搞‘忆苦思甜’了。学‘人之初’不也就意味着‘人之初’不应该忘记吗？人哪，惟如此。
声明：本期图片来源于网络，版权归作者所有。