很多糖友认为，控制血糖除了要掌握好主食量之外，还应该尽量少吃肉食，这样才能达到控糖的目的。其实，糖友的主副食搭配应该有科学的比例，并不是主食或者肉食越少越好，（欢迎阅读：糖尿病患者吃主食越少越好吗？解析最佳主副食比例）。
昨天做了个盐煎鸭腿，家人都说好吃，我也吃了半个，吃后测得的血糖值并没有超过最高限。后来我查阅了一些资料，又在网上获得一些信息，原来适当吃些鸭肉也有平稳血糖的功效，今天我就来解析一下具体的缘由。
玉米面的营养
超赞功效
☀鸭肉能起到稳定血糖的作用，因为鸭肉含有较多的B族维生素，能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素，从而使血糖稳定。
☀鸭肉中含有锌能使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用大大增强，降低血糖。
☀鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对糖尿病患者有保健作用，还能预防糖尿病并发血管疾病。
☀鸭肉含有丰富的B族维生素，具有抗脚气病、神经炎等作用，可改善糖尿病足和受高血糖侵害的周围神经。
☀ 鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸起重要作用，并对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
最佳食用量：60~80克／天
食用注意事项
☀多吃鸭肉易滞气、滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清者皆忌之。
☀鸭皮脂肪含量高，鸭肝含胆固醇较高，糖尿病患者不宜吃。
降糖搭配：
1.鸭肉+姜：鸭肉滋阴补血，姜性温味辛，一起烹调可促进血液循环，有益于糖尿病患者的血管健康。
2.鸭肉+冬瓜：富含叶酸的冬瓜与含有维生素B12的鸭肉同食，可预防糖尿病患者贫血，增加食欲。
抗糖美食
姜炖鸭肉
材料： 鸭肉1/4只、姜切丝、盐适量
做法：
1.鸭肉用水烧开去脏，然后用清水洗干净；
2.放进炖锅，姜丝；
3.用炖锅隔水炖三个小时左右即可。
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