狗肉 是我们沛县最有名的传统特色名菜
鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝"狗肉佐美酒"为乐事
寒冷的冬天自然少不了狗肉的一席之地，下面小编就和大家说说狗肉的营养价值和注意事项。
狗肉中含有丰富的蛋白质，且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，有较高的药用价值。
【营养价值】
1.狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服，可以祛寒止痛，缓解四肢关节疼痛，非常有效。
2.狗肉中含有丰富的微量元素，有缓解心脑缺血性疾病，调整高血压的效果。
3. 狗肉含有丰富的蛋白质，特别是含量最多的球蛋白，可以增强人的机体抗病力，起到强身健体的功效，特别适宜冬季食用。
4.狗肉能滋补血气、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒红烧狗肉，食用后可促进血液循环、增强人的抗寒能力。
5.狗肉还可用于各种虚弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多。
【禁忌】
1.忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多，凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和 阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
2.忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
3. 吃狗肉后忌喝茶。狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。
但是，吃狗肉后不要喝茶，以免给身体造成不利的影响。
这是因为，在狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果吃完狗肉后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。
【注意事项 】：狗肉属热性食物，不宜夏季食用。 吃狗肉后易口干，多喝点水可缓解这一状况。冬季适当的吃些牛、羊肉等红肉都是不错的选择~凡事不宜过多哦
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