●一方水土养一方人，中国的南北方水质有什么区别？
● 换了环境出现 『水土不服』 ，到底是『对水不服』还是『对土不服』？
● 有的矿泉水 口感柔和 ，有的矿泉水喝起来却 口感『生硬』 ，这又是怎么回事呢？
要搞清楚这些问题，我们需要首先了解一个概念—— 水的硬度
什么是水的『硬度』？
●硬度 是饮用水水质的重要指标，日常提到 『软水』、『硬水』 ，就是通过这个指标来划分的。
● 水的 硬度 原指 沉淀肥皂的程度 ，使肥皂沉淀的原因是由于 水中的钙、镁离子 ，因此钙、镁离子和硬度直接相关。经过换算后，硬度以每升水中碳酸钙的质量表示。
● 水中的钙、镁离子主要来源于自然界中的沉积岩，最常见的是石灰岩和白云岩。
世界范围内，各国对水硬度的规定不同。世界卫生组织（WHO）在2011年发布的《Hardness in Drinking-water》报告中提到：
● 0-60mg/L为 软水
● 60-120mg/L为 中等硬水
● 120-180mg/L为 硬水
● 总硬度≥180mg/L为 高硬度水
我国在法规标准中暂未规定区分软硬水的限值。
『软硬水』对口感有什么影响？
对于饮用水而言， 硬度会影响到水的口感， 水中的钙离子、镁离子具有特定的味道：
镁离子使水产生苦味 ，且苦味较强，其味阈值为440~600mg/L
钙离子使水具有涩味 ，其味阈值为100~300mg/L
钙离子、镁离子含量越高，水的口感越差。所以，一般 硬度低的水口感柔和，硬度高的水口感厚重，过高的就会有苦涩味 。
北方的朋友在烧水时会经常会出现水垢，有时候水上还可能出现一片片的白色悬浮物，这就是由于 水的硬度过大 ，在加热过程中，含钙、镁等的盐类析出。严重时，喝这种水就 可能出现塞牙缝和喇喉咙的不适感 。
『软硬水』对健康有影响吗？
世界卫生组织认为 硬度过高确实会导致消费者不接受 ，主要因为是口感、味道和外观，而非健康因素。目前也没有足够的研究证明水的硬度对健康的影响。
我国生活饮用水卫生标准GB 5749中规定，生活饮用水的安全饮用限制为总硬度小于450mg/L。
因此正常情况下， 水的硬度只会影响口感，不会对健康有不利影响。
『水土不服』可能与硬度相关
如果没有经常饮硬水的人偶尔饮硬度较大的水，则会造成腹泻、肠胃功能紊乱，这也是所谓的『水土不服』的原因之一。
所以出远门水土不服的人，可能是饮用了硬度较大的水， 『对水不服』 。
如何区分『软水』和『硬水』？
自然界中的雨水、雪水通常属于软水；井水﹑溪水﹑从岩溶洞穴里流出的泉水或地下河中含有较多可溶性钙镁化合物，通常属于硬水。
我国各地区地质条件不同，水质也不一样。一般来说，北方水质偏硬，南方水质偏软。
在日常生活中区分软硬水最简单的方法，就是 在水中加肥皂水搅拌 ，泡沫多、浮渣少的为软水。反之，泡沫少、浮渣多的为硬水。
瓶装水是『软』还是『硬』？
市面上常见的水产品中：
● 『纯净水』、『矿物质水』一般为 软水 ，
● 售价较高、被广泛认为有健康价值的 『矿泉水』 ，则是 既有软水也有硬水 。
对市面上的矿泉水进行了收集，发现：
● 相当一部分矿泉水 的总硬度在100-300mg/L左右， 属于硬水
● 少数矿泉水符合软水的要求 （总硬度≤60mg/L）。
比如 中粮悦活峨眉山天然矿泉水 的硬度不超过60mg/L，就属于这类 『软性』矿泉水 。
选对水，享受精致生活
一般来说，在饮用时，
● 硬矿泉水口感厚重，可能会有矿物质的味道
● 软矿泉水则口感轻柔，比较清爽
享受精致生活的您，购买矿泉水时，会选择软水还是硬水呢？