这个周末，在家做了点饼干给邻居们吃，得到一致好评。她们都问，为何我的饼干做的还都能保持原样，都没变形，其实这个跟方子，手法有关系呢。我看了她们的方子，漏洞百出，饼干出来效果就没那么好了呀，虽然说饼干是烘培里最简单的，但是也要有好方子的，严谨点去做才行呀。邻居都围着我让我教她们做这款饼干。
这款饼干我做了点异国情调，罗马盾牌的样子哦，还加入了蜜蜂呢，甜蜜蜜的感觉特别好。关键我添加了柠檬汁呢，用了一颗新鲜的柠檬呢， 柠檬还有很高的药用价值呢，由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。罗马盾牌饼干顾名思义就是形状跟古罗马的盾牌相似，创意了口味加了柠檬汁，中和糖心的甜分，酸酸甜甜的口感非常好，下午茶来一份很惬意，大家来学起来吧~
柠檬味罗马盾牌饼干
所需的烘培材料：饼干制作：低筋面粉 100克，黄油 50克，糖粉 40克，全蛋液 35克，盐 2克
糖心制作：黄油 20克，糖粉 20克，蜂蜜 30克，柠檬汁 10克，杏仁片 20克
1.首先制作糖心，把黄油倒入小锅中融化，倒入蜂蜜和糖粉熬制成糖浆
2.接着倒入挤出的柠檬汁，跟糖浆混合搅拌下，再倒入杏仁片混合下，糖心就制作好了
3.制作饼干底，把黄油和糖粉打发成浅黄，体积膨大点就行，再把鸡蛋液打散，分3次倒入黄油中，每次打发吸收后再倒入，这样不会油水分离
4.低筋面粉筛入黄油糊中，充分的混合均匀，无干粉无颗粒就行，再装入裱花袋里
5.拿着裱花袋在烤盘中挤出想要的形状，再填入制作好的糖心，放入预热好的烤箱，175度 上下管 烤制12分钟即可。
小贴士：糖心切勿填入过多，会烤溢出来的，挤饼干形状，接头处要接合好，因用了蜂蜜所以烤制的颜色是焦糖色，可以替换成麦芽糖哦。
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