丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
关于白茶保存，话题不断。
有茶友问：白茶饼要怎么保存？
白茶饼保存，其实与散茶无异，都要满足五个要求：遮光、密封、干燥、无异味、阴凉保存。这样，才能将白茶饼长久保存。
要想白茶饼能陈化好，还要注重细节。
如，同一年份、品种的白茶饼，可以存在同一个箱子里。同一年份，不同品种的白茶饼要存在同一个箱子里，要先用铝箔袋、塑料袋包装好，然后再存在箱子里。
保存白茶所用的箱子，要干燥、无异味，且大小与白茶体积要相匹配，不能用体积太大的箱子。
最后，就是保存房间条件的选择，务必保证干燥、无异味、阴凉，不可置于高温环境下。
不积跬步无以至千里，茶饼存的好，细节少不了。
也有茶友问：“存了长时间的白茶饼，要怎么判断它是否受潮了呢？”
白茶饼是否受潮，有迹可循，我们可以从四个方面入手。
花一篇文章的时间教会你：要如何判断白茶饼是否受潮。
《2》
第一，手感会变得不再干燥。
白茶饼是否受潮，首先可以从茶饼的干燥度入手。
所谓的干燥度，就是茶饼拿在手上的感觉。可以明确一点：保存恰当、没受潮的白茶饼，它是非常干燥的，手感是“干”、“脆”的。
而受潮后的白茶饼，就缺少这种干燥感。
白茶饼，在加工过程中，需要文火烘干，像S师傅这类精益求精的制茶师，制作茶饼时需要烘干的时间长，文火慢烘，将茶饼里外的含水量控制在国标以内，甚至是7%以内，前前后后需要花费3天时间。
在精致的工艺下，白饼茶是非常干燥的，叶片酥脆，很容易折断。
这种“干”与“脆”，不论是新茶饼还是老茶饼，都该具备。
新茶饼，文火慢烘，就像新鲜出炉的薯片，酥脆可口。
老茶饼，三年以上的，只要储存得当，在标准的仓库里陈化了三年，仓库的湿度在40%—45%之间，仓库的温度在不超过30℃，它依旧还是干燥的状态，都会具有“整体手感干脆”这样一个显著特征。
没受潮的白茶饼，就像是太阳下晒干的衣服、干爽、干燥，不黏腻。
而受潮的白茶饼，就是阴干的衣服，潮湿、黏腻，不舒服。
《3》
第二，撬茶变得很有韧性，叶片不容易断。
初步用指尖感受过白茶饼的干燥度后，可以进一步用撬茶法判断。
还是那句话，没受潮的白茶饼，它是干脆的。
干燥的白茶饼，细胞里的水被抽干了，完全没有水分的样子。传递给我们的感觉 ，是它脆，易拆，脆生生的。
比如存放了三年的老寿眉饼，干燥度达标，未受潮，它的表面，甚至还有叶片飞起。这是因为压饼的时候，会有一些胶质析出，附着在上头，让茶叶粘合在一起。在标准仓库里经过三年陈化后，这些胶质慢慢消失。没有了胶质的作用，小叶片就会翘起部分。
这些翘起的叶片，干燥，容易碎，稍微用力些，就会有叶片掉落。
包括茶饼表面上的粗梗和细梗，都是干燥的，茶饼叶和梗里面的那些纤维，都是很干很干的，很容易碎断的那种手感。
撬饼的时候，能感觉到明显的酥脆感，就连茶梗都容易折断。
如果是受潮的白茶，就会变得很有韧性。就像并非回潮后，失去了酥脆的感觉。
在撬寿眉饼时，如果会感觉到有明显的韧性，很难轻松撬开茶饼，可能会有受潮的嫌疑。
如果没法从手感下定论，我么可以通过香气和口感再做进一步判断。
《4》
第三，有怪味。
白茶，是最不会说谎的茶。
没受潮、没变质的白茶，它的香气舒服、自然、不刺鼻。
但凡品质有一丁点的不好，香气就开始发射信号。霉味、臭味、酸梅味、巧克力味、发酵味、梅菜干味……各种不舒服又刺鼻的味道，就会变得十分造作。
有异味出现，这时候就要警惕，你的白茶是否变质了。
闻香气，我们可以从四个部分入手。
干茶、盖香、水香、叶底香。
没受潮的白茶饼，从干茶香开始，就是舒服的。新压制的春寿眉饼，它的干茶香，是毫香、鲜笋香、干草香。老寿眉饼，则是药香、陈香，甜甜的蜜饯香。
而受潮后，这些舒服的香气，就会被酸味、霉味、巧克力味碎替代，刺鼻。
没受潮的白茶饼，盖香更加丰富多彩，而且闻着让人心旷神怡。新寿眉饼的毫香、花香、嫩笋香，次第而来，舒服极了。老寿眉饼的盖香，更加多变。药香、陈香、枣香、蜜饯香、干粽叶香等，在盖子上交织，宛若一曲音乐，令人身心舒畅。
水香与叶底香，也是舒服。
而受潮的茶，气味方面并没有可圈可点之处，反而会让人生出嫌隙，十分反感。
《5》
第四，味道不好，有涩味
判断白茶饼是否受潮，最后还可以通过汤水判断。
最开始，我们可以先看茶汤的清澈程度。
如果是受潮的白茶饼，它会有许多细菌滋生。经过冲泡，茶汤将会班的浑浊，一点儿也不通透，看着浑浊不堪，似泥石流一般。品质正常的白茶，茶汤清澈透亮，在透明茶海中，还能看到白毫在水中游动。
汤色，能初步辅助判断。
汤色正常，清透，那可以放心尝一尝味道。
先来说说，正常的白茶，汤感是怎么样的。
首先，它喝着是香的。
其次，它喝着是甜的。
其三，它喝着是顺滑的。
最后，它喝完不会给口腔带来负担感。
正常的白茶，香气是舒服的，并且香气因子会溶于水中，释放滋味。
这些香气，会根据茶饼的种类而变化。如2018年的高山牡丹王饼，在水里就有毫香与花香。而老寿眉饼，则是陈香、药香和枣香，具体香气的判断，请具体分析。
香甜、顺滑、爽口、不刺激，才是没受潮白茶的模样。
而受潮后的白茶饼，味道就会变得一言难尽。
首先，它水中的气味就很怪异，霉味、酸味、发酵味，接踵而至。
其次，茶汤还会变得苦涩。
其三，茶汤刮舌头，丝毫没有顺滑感。
最后，喉咙会有刺激感，想要干咳。
这些，都是因白茶饼受潮，品质发生变化所带来的后果。
千言万语汇成一句话——难喝。
《6》
要判断白茶饼是否受潮，最简单有效的方式，就是用专业的设备检测。
但作为普通茶友，为了检测茶饼是否受潮，大动干戈买一台小几千的机器，未免太不值得。
在这种没有专业设备的情况下，不妨参考村姑陈的做法，从白茶饼的干燥度、香气、口感等方面入手，实用的小技巧，也能帮助我们初步判断白茶饼是否受潮。
如此，才能有效止损，避免因误饮了变质的白茶而带来身体不适。
也有茶友问：“白茶饼受潮后，还能喝吗？”
对此，村姑陈给的建议是：还是别再喝了。
而预防白茶饼受潮最最最有效的方式，就是用对保存方法，将变质扼杀在摇篮里。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“了解更多”！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。