在朋友聚会，商务应酬中，朋友们总会聊到，有些白酒喝完后会出现口干、上头等不良反应，其实，除去过量饮酒，自身身体状态等原因以外，还可能与喝的酒有关系，为什么有的酒喝了之后会口干、上头？今天小编就带大家来看一看。

白酒中的醛类物质引起

乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的过程中乙醛含量不宜过多，否则会有强烈的刺激感和辛辣味，饮用后还会引起头晕。

经常喝含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用非常强，它在体内积蓄，会使末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致心跳加速，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。

杂醇油的影响

杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是如果没有杂醇油，白酒就失去了传统风格，变得淡薄、无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，影响白酒风味，且对人体有危害作用。它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，且毒性随分子量增大而增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，长时间停留，会引起酒后上头、口干。

外加香料引起

由于一些香精香料可调和酒的口感，改变酒的性质。一些不良商家为协调酒体，就会往酒里添加外来香料。如添加的香料质量差、不符合科学标准，也会引起口干、上头。

食用酒精方面

很多低档的白酒并非纯粮酿造，而是用普通食用酒精作酒基勾兑而成的。如使用的食用酒精异戊醇含量较高，酒精质量较低，也会引起酒后口干、上头。

卫生指标超标

一些不符合国家安全标准的白酒可能存在着铅、锰等超标。铅超标易引起铅中毒，出现头痛、头晕等症状。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入人体可引起中毒，使人头晕、头痛，记忆力减退。

因此，我们还是应当在正规厂家，买符合安全标准的白酒为宜。

酸酯平衡方面

酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多遵循酯高酸高的规律，因此饮用后对身体的副作用很小，酱香酒就是白酒中酯高酸高的典型代表。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系的奥妙。

如今市场中销售的某些中低档新型白酒在加入大量外来酯类时，忽视了酸味的调整，造成了饮用这类新型白酒后不舒服、副作用大，还口干、上头。

但世界上还有些好的酿酒技术可自然“弃害”，如茅台镇的传统大曲捆沙酱酒，通过高温制曲、高温堆积发酵、高温溜酒等“三高三长”的酿造工艺，可自然“弃害”，自然生香，其勾调时绝不使用任何外来香精香料增香，完全是以酒调酒。

因此，除优选出名的核心产区的白酒外，源自茅台镇的传统大曲坤沙酱酒，也是我们选酒的最佳选择。