俗话说:晨起三片姜，赛过人参汤，但对于大多数人来说，姜的辛辣味还是让人难以下咽的。记得小时候，我姥姥姥爷就特别喜欢吃姜糖片，看着他们吃的香，我也吃了一块，刚放到嘴里，甜甜的，很喜欢，但咬上一口辣的我赶紧吐了出来，一口气喝了一碗水才冲去姜的味道。
后来我长大了，竟然喜欢吃姜了，不管是生姜，还是腌的姜，或者炒菜里的姜，我都喜欢吃，当然最喜欢的还是姜糖片，因为它甜中带微辣，特别合我的口味。以前我老公也不敢吃姜，太辣了，做成姜糖片之后，他也是吃着上瘾了，每天早上吃完饭，都吃上三四片。
自己做姜糖片不仅吃着方便，甜度也可以自己掌握，正好现在鲜姜开始上市，就赶快做点姜糖片来吃，做一斤姜就够我们吃一两个月的了！如果喜欢吃的话，可以一次性多做一些，密封保存，随吃随取，半年都不会坏，今天就和大家分享一下它的做法吧！其实真的非常简单。
【准备食材】
鲜姜一斤
白糖300克——400克
【制作方法】
1:姜清洗干净之后，刮掉皮，然后切成银行卡一样的厚度，不要太薄了
放入清水中浸泡一个小时，这样可以去除一部分姜的辛辣味，当然如果你特别能吃辣，可以不用浸泡，浸泡一个小时后，再次用清水抓洗几遍，然后倒入带眼的容器中，控干水分。
2:控干水的姜片倒入盆中，加入300——400克的白糖（如果有冰糖的话可以放300克白糖，100克冰糖，我家没有冰糖了，所以没放）这个甜度可以根据自己喜好添减，搅拌均匀之后，封上保鲜膜，腌制一个晚上（最少四个小时）
3:经过糖腌制过后，就会出许多的汤汁，
把姜和汤汁一起倒入锅中（不要额外加水了）开大火将其烧开，然后汤汁会慢慢的开始黏稠，这个时候转中小火熬煮，熬煮的时候一定要用铲子，不停的搅拌，防止粘锅底
4:直到把里面的水分全部熬干，就可以关火，
一个时候一定要不停的用铲子翻炒，刚开始的时候姜会变得黏稠，然后抱成一团，不好炒，这个时候一定不要停，要一直翻炒，慢慢的就会出现糖霜，开始出霜之后，姜片就会慢慢的分开来，继续翻炒，直到姜片全部分离开，每一片姜片上都裹上糖霜以后，就可以了，这样姜糖片就做好了，
是不是超级简单？每天早上吃上几片真的不错哦，做的时候，我们需要注意以下两点
【制作要点】
1:就是切姜片的时候不要太薄，不然熬煮炒制的时候就会烂掉。
2:熬的时候一定要把水分熬干，但也不要熬过头了，熬干水分之后就关火，开始翻炒，这个时候一定要有耐心，而且还要有臂力，如果臂力不够，就让老公来帮忙，动作要快，还不能停，不然就不成功啦！
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