去年腊八做的腊八豆酱一直放着没有吃，今天拿出来做着吃，真香。
好吃下饭也是我第一次做，给大家分享一下，我不太会写，有错的地方，请谅解。
黄豆装在盆子里用水泡一晚上洗净，放在不粘油的锅里加水适量煮。
把黄豆煮熟，煮粉捞起沥干水，放凉(煮的黄豆水不要倒放点盐留着用)。
放在通风口用湿布盖上(用干草盖更好)让它发霉一个星期。
生姜、蒜坨洗净剁成末，辣椒粉和霉好的黄豆装在一起。
放盐适量，再把黄豆水倒在一起拌匀，装在玻璃的坛子里放一个月就可以吃了。
霉好的黄豆就叫霉豆丝，想吃就拿一盘出来放在蒸锅里，蒸半小时(杀一下霉菌)蒸好了端出来备用。
锅里放油一勺，油烧三成热，加半勺糖炒化。
倒入蒸好的霉豆丝翻炒放点大蒜苗，鸡精、放点麻油起锅装盘。
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